26855-43-6
中文名称
三聚甘油单硬脂酸酯
英文名称
Triglycerol monostearate
CAS
26855-43-6
分子式
C27H54O8
分子量
506.71
MOL 文件
26855-43-6.mol
更新日期
2024/05/24 13:25:47
26855-43-6 结构式
基本信息
中文别名
三聚甘油酯聚甘油单硬脂酸酯
聚甘油-3 硬脂酸酯
二十聚甘油单硬脂酸酯
聚甘油-3 单硬脂酸酯
食品级聚甘油单硬脂酸酯
三聚甘油单硬脂酸酯报价
三聚甘油单硬脂酸酯价格
三聚甘油单硬脂酸酯用途
三聚甘油单硬脂酸酯作用
英文别名
TGMSTriglycerol stearate
POLYGLYCERYL-3 STEARATE
TRIGLYCEROL MONOSTEARATE
polygycerol monostearate
PGFE (glyceryl monostearate)
Triglycerol monostearate USP/BP/EP
octadecanoic acid,propane-1,2,3-triol
Polyglycerol Esters Of Fatty Acids E475
tripolyglyceryl monosterates polyglycerol
物理化学性质
外观性状浅黄色蜡状固体，无臭，味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。HLB值为11.3(六聚)。大白鼠LD5020g/kg，Adl 0～25mg/kg(FAO/WHO．1994)。
闪点95 °C
应用领域
用途1
作W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，最大使用量10.0g/kg。用途2
用于各种食品、化妆品作乳化剂、分散剂、起泡剂、消泡剂和稳定剂常见问题列表
概述
三聚甘油单硬脂酸酯(PGFE)是一种非离子型表面活性剂，结构为是目前应用广泛的一种食品添加剂，它起到乳化、增稠、保鲜、延缓食品老化等作用，其HLB值在5至8，可以配置O/W和W/O乳液。应用
三聚甘油单硬脂酸酯作为一种重要的食品乳化剂和添加剂，其在食品、制药、塑料、纺织、化妆品、洗涤剂等行业有着很广泛的应用。产品描述
三聚甘油单硬脂酸酯作为W/O型食品乳化剂，具有良好乳化、分散作用，可用于糕点、面包，最大使用量0.1g/kg，也可用于冰淇淋，最大使用量3.0g/kg。现有的生产装置大多比较复杂，三聚甘油单硬脂酸酯作为分散剂，其生产装置优劣对于提高产品质量，减少副产物含量具有重要经济意义。性质
三聚甘油单硬脂酸酯为奶白色至淡黄色粉末或块状固体。易溶于水和乙醇等溶剂。本品属非离子界面活性剂，兼有亲水和亲油的双重特性，并具有耐高温、耐酸的特点。
用途：稳定剂、乳化剂、发泡剂、制备
(1)在-0.09MPa压力下，将甘油和占甘油重量为0.4％复配混合碱性催化剂(质量比1:1的NaOH和NaH2PO2混合物)混合加热至250℃，浓缩脱水后，得到三聚甘油；
(2)在-0.09MPaa压力下，将10mol三聚甘油与0.1mol复配混合碱性催化剂(质量比1:1的NaOH和NaH2PO2混合物)加入反应釜，混合均匀，加热至60℃；
(3)在反应釜中通入氮气，将6mol回收三硬脂酸酯加入步骤(2)中三聚甘油和复配混合碱性催化剂混合物，升温至200℃搅拌，酯化反应6h后降温，冷却至常温，得到固体三聚甘油单硬脂酸酯。
用途
三聚甘油单硬脂酸酯可用作稳定剂、乳化剂、发泡剂。