3536-49-0

中文名称专利蓝 V

英文名称 PATENT BLUE V

CAS 3536-49-0

分子式 C54H62CaN4O14S4

分子量 1159.43

MOL 文件 3536-49-0.mol

更新日期 2024/05/22 10:39:03

3536-49-0 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

专利兰V
专利蓝 V
酸性湖蓝Ⅴ
专利蓝V钙盐
酸性蓝3钙盐
专利蓝五号钙盐
专利蓝V号钙盐
专利蓝V, AR
C.I.专利蓝V
专利蓝V钙盐标准品

英文别名

c.i.712
bluezn3
l-blau3
CI 42051
C.l.42051
PATENT BLUE
ACID BLUE 3
ACID BLUE V
CI NO 42051
Food Blue 5

所属类别

食品添加剂: 食用色素与护色剂: 食用色素(着色剂)

物理化学性质

外观性状深蓝紫色粉末或颗粒。溶于水。难溶于乙醇。

熔点200 °C

储存条件Hygroscopic, -20°C Freezer, Under inert atmosphere

溶解度DMSO : 83.33 mg/mL (143.49 mM)

色指数42051

形态neat

水溶解性20.98g/L@20°C

BRN4108121

InChIKeyRTMBGDBBDQKNNZ-UHFFFAOYSA-L

LogP-1.99 at 25℃

EPA化学物质信息Ethanaminium, N-[4-[[4-(diethylamino)phenyl](5-hydroxy-2,4-disulfophenyl)methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene]-N-ethyl-, inner salt, calcium salt (2:1) (3536-49-0)

安全数据

危险品标志Xn

危险类别码40

安全说明22-24/25

WGK Germany3

RTECS号KH2752000

应用领域

参考质量标准

(FAO/WHO，1992)

▼

▲

总色素含量

≥85 96

干燥失重(GT-19)及氯化物和

≤15%

硫酸盐(以钠盐计；OT-11-1；

OT-44-1)总计

水不溶物(OT-30)

≤0.5%

副色素

≤2%

其他非色素有机物

3-羟基苯甲醛、3-羟基苯

≤0.5%

甲酸、3-羟基-4-磺基苯

甲酸、N，W-二乙基氨基

苯磺酸等总含量

无色母体

≤4“

未磺化的芳族伯胺(以苯胺计)

≤0.01%

乙醚可萃物(OT-21)

≤0.2%

砷(以As计；OT-32)

≤3mg/kg

铅(OT-32)

≤10mg/kg

汞(OT-31)

≤lmg/kg

铬(OT-32)

≤50mg/kg

重金属(以Pb计；GT-16)

≤40mg/kg

常见问题列表

简介

专利蓝V，也称为Food Blue 5、Sulphan Blue、Acid Blue 3、L-Blau 3、C-Blau 20、Patentblau V、Sky Blue或C.I. 42051，是一种深蓝色合成三苯甲烷染料，用作食用色素。作为食品添加剂，其E值为E131。它是[4-（α-（4-二乙基氨基苯基）-5-羟基-2,4-二磺基苯基亚甲基）-2,5-环己二烯-1-亚基]二乙基氢氧化铵内盐的钠盐或钙盐。

专利蓝 V

应用

专利蓝 V是一种深蓝紫色粉末颗粒，可用作食用蓝色色素。

鉴别试验

溶解性溶于水；难溶于乙醇。按OT-42方法测定。
色素鉴别试验按OT-16方法测定。

含量分析

按OT-15中方法二测定总色素含量。条件如下：试样质量为1.3～1.4g；缓冲液用15g酒石酸氢钠；每mL0.1mol/L TiCl₃的色素质量相当于其钙盐0.02898g或钠盐0.02913g。

毒性

ADI未规定(FAO/WHO，2001)。
HACSG规定不得用于儿童食品。

使用限量

EEC(1990)可用于苏格兰蛋卷饼。