534-73-6
中文名称
异麦芽糖醇
英文名称
6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL
CAS
534-73-6
分子式
C12H24O11
分子量
344.31
MOL 文件
534-73-6.mol
更新日期
2024/05/23 08:07:12
534-73-6 结构式
基本信息
中文别名
异麦芽糖醇 英文别名
IsmaltolIsomaltitol ,98%
6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-sorbitol
D-Glucitol, 6-O-α-D-glucopyranosyl-
6-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-sorbitol
6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL
Isomaltitol,6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol
6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL USP/EP/BP
6-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,4,5-pentol
Isomaltitol (Mixture of 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol and 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-mannitol)
所属类别
生物化工：双糖物理化学性质
外观性状白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%～65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%(8.4Kj/g)熔程145～150℃，比旋光度(αD25)≥+91.5°(4%水溶液，W/V)。吸水性极弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。
熔点165.5-167 °C
沸点788.5±60.0 °C(Predicted)
密度1.69±0.1 g/cm3(Predicted)
储存条件Sealed in dry,Store in freezer, under -20°C
溶解度可微溶于水
酸度系数(pKa)12.89±0.70(Predicted)
形态固体
颜色白色至灰白色
稳定性吸湿性
