8007-80-5
中文名称
桂皮油
英文名称
Cinnamon oil
CAS
8007-80-5
更新日期
2024/05/27 14:31:42
基本信息
中文别名
桂油桂皮
肉桂油
玉桂油
桂皮油
中国肉桂
山扁豆油
中国肉桂油
锡兰桂皮油
锡兰桂叶油
英文别名
CASSIAkassiaoel
FEMA 2291
FEMA 2292
FEMA 2258
OILCASSIA
Cassia oiI
oilofcassia
cfnnamonoil
Oils,cassia
所属类别
天然产物：黄酮类化合物 所属类别一
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 香辛料 所属类别二
食品添加剂: 食品香料 所属类别三
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料物理化学性质
外观性状黄色至深棕色液体。相对密度1.0443-1.0620，折射率1.5223-1.5305。具有(肉)桂皮的辛香香气。
沸点194-234 °C
密度1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2258
折射率n20/D 1.592
闪点199 °F
储存条件2-8°C
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet spicy aldehydic aromatic cinnamyl woody resinous honey gourmand powdery
香型spicy
EPA化学物质信息Oils, cassia(8007-80-5)
制备方法
方法1
由唇形科植物中国肉桂树(Cinnamomum cassia Blume)的鲜叶和梗经水蒸气蒸馏并重蒸精制而成。得率：叶0.3%～0.4%，梗1.0%～1.5%。主要产于我国广西、广东(约占世界产量80%)，越南、印度亦产。方法2
由唇形科植物斯里兰卡肉桂(CinnamoWlUm zeylanium)的灌木干幼枝的内树皮经粉碎后再水蒸气蒸馏而得。得率0.2%～0.3%。主要产于斯里兰卡、塞舌尔和马达加斯加。由老树枝所得者质量差，含醛量一般不超过36%。方法3
由唇形科植物斯里兰卡肉桂(Cinnamomum zeylanicum)灌木的幼枝、茎和叶经水蒸气蒸馏而得。得率约l.8%。根据生长地理位置的不同，在理化性质上不同的商品油分别称斯里兰卡桂叶油和塞舌尔型桂叶油。方法4
以原产于我国云南、广西、广东、福建、湖南、江西、浙江等地的樟科常绿乔木中国肉桂树的树皮为原料，用常压直接水蒸气蒸馏而得，得油率1%～2%。以160～180kg/m3的量装入蒸馏锅，蒸馏5h。第1～4h馏出液量为1L/(min·m3)，第5h时为1.2L/(min·m3)。馏出液经冷却后分离得精油，馏出水尚需复蒸回收溶有的少量精油。
方法5
香辛料。我国周朝即已使用。主要用作肉类烹饪用调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品。其用量视需要而定。亦为制五香粉的主要原料之一。也可用于提取精油。方法6
采割时将树皮剥开撕下后，卷捆成堆，自然发酵24h，割去外层粗糙表皮，然后干燥、割小而成。或磨成粉状。应用领域
参考质量标准二
FCC，1996▼
▲
含醛量(以桂醛C9 H8O计)
55.0%～78.0%
旋光度
-2°一0°
重金属(以Pb计，GT-16-5)试验
阴性
折射率(nD20)
1.573～1.591
醇中溶解度(OT-43)
1ml样品可溶于3mI。70%乙醇中
相对密度(d2525)
1.010～1.030
参考质量标准三
GB 11958—1989▼
▲
色状
淡黄色至红棕色液体
香气
具有中国肉桂油的特征香气
味觉
辛香和辣香
总醛量/%
≥80
酸值
≤15
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
相对密度d2525
1.052～1.070
折射率nD20
1.600～1.614
溶解度(20℃)
1mL试样溶于3mL70%(体积分数)乙醇
参考质量标准一
指标名称@FCC'1996@GB11958-89(强制性国标)▼
▲
总醛量(容积计)
≥80%
≥80%
旋光度
-1°～+1°
-
氯化物试验(OT-13)
阴性
-
外观
-
流动液体
色泽
-
淡黄色至红棕色
香气
-
具有中国肉桂油的特征香气
味觉
-
辛香和辣香
酸值
-
≤15.0
重金属(以Pb计，GT-16-5)
阴性
≤0.001%
折射率(nD20)
l.602～1.614
1.6000～1.6140
松香或松香油试验
阴性
醇中溶解度(OT-43)
1ml样品可溶于11m1试样全溶于2ml70%乙醇中
1ml试样全溶于3ml70^(V/V)乙醇中
相对密度(d2525)
1.045～1.063
1.052～1.070
常见问题列表
植物精油
肉桂油，中药名。出《本草纲目拾遗》。是将肉桂的树皮或枝叶进行水蒸气蒸馏得到的精油。树皮得油率为1%～2%。鲜枝叶得油率为0.3%～0.4%。是中国出口较早的著名精油之一。为黄色或黄棕色的澄明液体，有桂皮的特臭，味甜、辛。露置空气中，或存放日久，其色逐渐变深，质渐浓厚。微溶于水，能溶于相同体积的醇及冰醋酸中。性热。功同肉桂。内服： 开水冲，0.2～1分。外用： 摩涂。
理化性质
肉桂油又名桂皮油。淡黄色油状液体。有香味。相对密度1.014～1.040。折射率1.569～1.584。旋光度0°～-2°。主要成分是桂醛，含量约60%～75%。并含有丁子香酚约4%～15%。溶于醚和三氯甲烷。在空气中颜色逐渐变黑。 用作饮料和食品的增香剂，也用于合成医药。由斯里兰卡肉桂的皮经蒸气蒸馏而得。主要含有肉桂醛(高达80%)，尚有丁子香酚、苯甲醛、对异丙基甲苯、芳樟醇、甲基戊基酮、壬醛、苯基丙醛、枯茗醛、水杨醛、甲基水杨醛、樟脑、甲基香豆素、α-和β-蒎烯、柠檬烯、β-水芹烯等。主产于斯里兰卡岛、马达加斯加岛、塞舌耳群岛和印度南部地区，以斯里兰卡产油为佳。应用
肉桂油属于一种香辛料，多用于肉类烹饪作增香调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品，或用于提取精油。其可广泛用作饮料和食品的增香剂，也用于配制化妆香精和皂用香精。
含量分析
准确称取试样油约2.5g，按醛类测定法(OT-6)测定。计算中的当量因子(g)取66.10。由此测得以肉桂醛计的醛含量。毒性
LD50大白鼠3.4ml/kg；兔子0.69ml/kg。GRAS(FDA，§182．20，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤食品1900；无醇饮料5.6；冷饮53；糖果10～4000；调味品110；苹果泥78～450。