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香紫苏（Salvia sclarea），唇形科、鼠尾草属的一种多年生草本植物，上部茎为一年生，下部茎木质化，直立，四棱形。叶对生，卵圆形或长椭圆形，皱缩，密被绒毛。轮伞花序，粉红或浅紫色或白色。也叫莲座鼠尾草，又名快乐鼠尾草，学名南欧丹参，拉丁民：salvia sclarea，带有琥珀香气，气味厚重。是世界四大名贵动物香料之一（龙涎香）的天然替代品，龙涎香的价值堪比黄金。
全球每年只有10万人才能享受到的纯天然精油。它的香味类似于龙涎香，即抹香鲸分泌物提取的香料，是许多香水中的重要味道。不像许多唇形科香料植物那样香气浓烈，香紫苏的香气需要提炼挖掘。它的花、茎、叶都可以提取香紫苏醇、龙涎醚，是昂贵的香料。将全草加工后，可以制成香紫苏浸膏、香紫苏精油。
香紫苏精油、浸膏等都可以用于调配日用化妆品香精，制作香水，还用于酿酒、食品和制药。它有一定的消炎杀菌功用，精油用来按摩可以安神，还能治疗痘痘。

对紫苏叶和花 中所得挥发油进行分析，结果显示，紫苏叶中主要 成分为紫苏醛（75.88%）、柠檬烯（3.82%）、石 竹烯（9.87%）和β-法呢烯（3.21%）；花中主要 成分为紫苏醛（49.23%）、石竹烯（18.53%）、 β-法呢烯（8.99%）、芳樟醇（11.3%）和姜黄二 酮（4.55%）。
紫苏叶特有的香气成分共5种分别为D-柠檬烯（3.82%）、松油醇（0.4%）、紫苏醇 （2.08%）、榄香烯（0.25%）和斯巴醇（0.18%）； 紫苏花特有的香气成分有2种：1-羟甲基-4异丙烯基 环己烷（1.43%）和姜黄二酮（4.55%）。

中世纪欧洲，人们将快乐鼠尾草誉为：“Eye of Christ”（救世主之眼），充分的说明了快乐鼠尾草洁净、明亮、安抚心灵的功效。正如快乐鼠尾草的名字一样，其精油的在情绪方面确具有令人感到放松、幸福感、快乐的功效。除此之外，其他方面的功效也十分卓越。

由唇形科鼠尾草属植物南欧丹参(Salviasclarea)的花冠和叶经水蒸气蒸馏而得。得率0.07%～0.15%。主要产于苏联，香气以法国、美国和摩洛哥等产品较好，我国亦产。