无水柠檬酸 MSDS柠檬酸
无水柠檬酸,分子式C6H8O7,是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末,无臭,味极酸,溶于水、醇和乙醚。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
无水柠檬酸以淀粉为原料,采用直接调浆、液化,进行好气液体深层发酵,钙盐法提取,最后结晶、干燥得到无水柠檬酸。生产工艺的基本过程:需要一定细度的淀粉质原料,加入水调成浆状并加入一定量的耐高温淀粉酶,进行喷射液化,液化液过滤,根据糖液组成作适当的处理或配制,配成发酵原料,进行连续杀菌并冷却后,进入发酵罐,加入菌种和净化压缩空气后控制一定的条件进行发酵;发酵结束后进行加热过滤后进入中和罐,用CaCO3中和处理;再经过过滤洗涤,得到柠檬酸钙固体,然后用发酵滤液进行中和,再经过滤洗涤得到柠檬酸氢钙,然后送入酸解罐,再添加H2SO4酸解,并加入活性炭进行脱色;然后,通过带式过滤机过滤、酸解过滤,除去CaSO4及废炭;酸解过滤液经离子交换处理后,进行蒸发、浓缩,再进行结晶;结晶后,用离心机进行固液分离,对得到的湿柠檬酸晶体进行干燥与筛选,最后得到成品的柠檬酸。