糖蜜性质、用途与生产工艺
糖蜜是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，是制糖工业的副产品之一，依照制糖原料不同，形成的糖蜜副产品可分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜和淀粉糖蜜。各种糖蜜虽然均含少量的蛋白质，但蛋白质多属于不能利用的非蛋白氮，因此可消化蛋白质价值很低。
制糖过程中，糖液经浓缩析出结晶糖后，残留的棕褐色黏稠液体。属能量饲料，因味甜，多用作调味料。按制糖原料不同可分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜和淀粉糖蜜等。各种糖蜜的营养成分有差异。一般甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜以转换糖量表示,其总糖量分别为48.0%、49.0%;水分25.0%、23.0%;粗蛋白质3.0%和6.5%。淀粉糖蜜是以谷物淀粉经酶水解后制造葡萄糖的副产品,以葡萄糖量表示,其总糖量50.0%以上,水分27.0%,粗蛋白量甚微。糖蜜含矿物质量较高,主要为钾、钠、氯、镁等,维生素含量低。各种家畜均可饲用糖蜜，因有轻泻作用,应限量。高温季节，糖蜜不能久贮。
糖蜜亦称甜蜜素、环己基氨基磺酸钠，白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。10%水溶液呈中性（PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃，不发生蕉糖化反应。碱性下稳定，碱性时略有分解。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，几乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。
糖蜜有三个主要成分，糖，无糖有机物和矿物质。具体来说：
（1）糖蜜含有少量粗蛋白质，一般为3%-6%，多属于非蛋白氮类，如氨、酰胺及硝酸盐等，而氨基酸态氮仅占38%-50%，且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，因此蛋白质生物学价值较低。
（2）糖蜜的主要成分为糖类，甘蔗糖蜜含蔗糖约24%-36%，其他糖约12%-24%；甜菜糖蜜所含糖类几乎全为蔗糖，约47%之多。此外无氮浸出物中还含有3%-4%的可溶性胶体，主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。
（3）糖蜜的矿物质含量较高，约8%-10%，但钙、磷含量不高，甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。矿物元素中钾、氯、钠、镁含量高，因此糖蜜具有轻泻性。一般糖蜜维生素含量低，但甘蔗糖蜜中泛酸含量较高，达37mg/kg。
（4）糖蜜具有抗酸碱、抗氧化、对二价阳离子有很强的螯合能力，可与金属离子形成螯合微量元素，促进畜禽对矿物质的吸收和利用。
糖蜜可以从甘蔗、甜菜等中提取。其中，约75%的糖蜜来自甘蔗，其余来自甜菜。生产流程如下：
1、收获的甘蔗去掉叶子、根部，清洗并切成小块。将这些小甘蔗块放入甘蔗汁榨汁机中。
2、获将收集的甘蔗汁煮沸浓缩，收集糖晶体，并分离成单独的糖产品。
3、另一部分是糖蜜，被浓缩约3次。糖蜜不能添加糖晶体，所以，最终获得的结果是糖蜜。
糖蜜
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