醋酸亚铜为无色晶体,极易挥发,遇水立即分解,并出现黄色的氧化亚铜沉淀。乙酸亚铜由含Cu和O桥的双核二聚的Cu2(CH3COO)2单元的无限链构成,每个铜与三个氧结合,且第二铜原子排列在畸变平面上。
醋酸亚铜可用作有机机合成催化剂, 并用于颜料, 防腐等工业。
醋酸亚铜可由乙酸铜和铜反应制备。如果用氧化亚铜和乙酸反应,产率<5%。