栀子蓝
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- CAS号:
- 106441-42-3
- 英文名:
- GardeniaBlue
- 英文别名:
- Ccris 8305;Gardenian blue;Gardenia Blue E80;GARDENIA BLUE/CAS NO.:106441-42-3;TIANFU-CHEM GardeniaBlue 106441-42-3
- 中文名:
- 栀子蓝
- 中文别名:
- 栀子蓝;栀子蓝 E80
- CBNumber:
- CB51074498
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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栀子蓝性质、用途与生产工艺
栀子蓝色素是从茜草科植物栀子的果实中提取的天然食用色素。栀子蓝主要成分为胡萝卜素类的藏花素和藏花酸。栀子蓝色素呈淡灰色至深蓝色粉末或液体，易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇等亲水性溶剂，不溶于有机溶剂。
栀子蓝在食品加工中直接着色不多,主要于与天然的黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍,调配出不同色泽的绿色素,与提取的叶绿素相比,用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好,可用于偏酸性的食品、饮料中。另外栀子蓝色素还可与各种天然的红色素配伍,调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在食品加工中有较广阔的应用范围。
栀子蓝
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- 106441-42-3
- TIANFU-CHEM GardeniaBlue 106441-42-3
- Gardenia Blue E80
- GARDENIA BLUE/CAS NO.:106441-42-3
- Gardenian blue
- Ccris 8305