矮牵牛素PT是可用于食品、饮料的着色、适宜于在酸性条件下使用。还可用于化妆品及作酸碱指示剂。以一年生草本植物牵牛(Pharbitis nil,又名牵牛子、喇叭花等)的花为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然色素。