ローズマリー花/葉/茎エキス 化学特性,用途語,生産方法
定義
本品は、ローズマリー Rosmarinus officinalis の花、葉及び茎のエキスである。
解説
ローズマリーは，シソ科の低木。和名をマンネンロウという。地中海沿岸原産で、古くからこの葉をハーブ（香草）として親しんでいる。高さは0.6～1.2メートル、葉は長さ3センチメートルの細い革質で、両縁が裏側に巻き込んでいる。葉の裏面は綿状に毛が密生し、灰色にみえる。4～5月に葉腋(ようえき)に淡紫色花をつけ、香りがよい。この花からとれた蜂蜜(はちみつ)は最上品質とされ、南フランスの名産である。葉には甘い香りがあり、迷迭香(めいてつこう)とよばれる香油をとり、せっけんや香水をつくる。香りの成分はピネン、シネオール、竜脳、樟脳(しょうのう)などである。 日本へは文政(ぶんせい)年間（1818～1830）に渡来したが、あまり栽培されない。4月に実生(みしょう)または挿木、株分けで殖やす。暖かい乾燥気候の所でよく育つ。［星川清親］ 
"ローズマリー 
"ローズマリー（生葉） 
"ローズマリー（乾燥葉）
小学館 日本大百科全書(ニッポニカ) ）
食品
直射日光を避けて風乾された葉は細く反り返った松葉状で、新鮮な甘い芳香と刺激的なほろ苦さをもち、においだちがよく、かつ長続きするのが特徴である。この強い香味が肉の臭み消しになるので、肉料理にはよく用いられる。各種スープ、シチューや、バーベキューソースなどのつけ焼きのたれにもよく、ポテト、カリフラワーなどのゆで野菜にふりかけて食べたりする。口臭除去の効果もある。古代ギリシアの時代からヨーロッパではこのローズマリーが頭脳を明晰(めいせき)にし、記憶力を増す力があると信じられ、また魔女や悪魔除(よ)けにも使われていたという。［齋藤 浩 2021年9月17日］
文化史
ローズマリーはラテン語のロスマリヌスRosmarinus（海のしずく）に由来し、海に面した崖(がけ)に多いことから名づけられた。古代のローマで栽培され、花冠に編み、ギリシアでは体を暖める薬として飲用した。中世のイギリスやフランスでは死者に持たせ、葬儀には小枝を持って参列し墓に投げ入れた。結婚式には、香水をかけ、金粉をまぶして飾った。シェークスピアは『ハムレット』でオフィーリアにローズマリーを持たせ「忘れないでね」と語らせる。花言葉の一つは「変わらぬ愛と思い出」。［湯浅浩史 2021年9月17日］
化粧品の成分用途
閉塞剤、抗菌剤、皮膚コンディショニング剤、酸化防止剤、香料
化学的特性
Rosemary, a dense, evergreen shrub growing up to 2 m (6.5 ft) tall, has highly branched (either erect or prostrate) linear leaves, axillary inflorescences and light-blue flowers (bloom in late winter and early spring). It is native to the Mediterranean regions and is extensively cultivated for extractive use in Spain, France, Tunisia, Morocco, the former Yugoslavia and Italy. The entire plant is used, excluding the woody parts; also just the leaves. Rosemary has a strong, fresh, woody, herbaceous odor and a warm, spicy flavor.
Composition
The leaves of rosemary contain 0.5 to 2.5% of volatile oil, the major components of which include monoterpene hydrocarbons (α-pinene ~22%, β-pinene ~2%), camphene (~11%), camphor (10 to 20%), limonene, cineole, borneol (~2%), linalool and verbinol. Flavonoids of the plant include diosmin, diosmetin, luteolin, apigenin and histidulin.
ローズマリー花/葉/茎エキス 上流と下流の製品情報
原材料
準備製品