富马酸二甲酯也称延胡索酸二甲酯,常温下为白色结晶固体,具有酯香味。易升华,微溶于水,溶于乙醇。富马酸二甲酯作为饲料防霉剂,能长期缓慢地挥发有效扼杀霉菌的滋生,广泛用于食品、粮食、饲料、烟草、皮革和衣物等防腐防霉及保鲜。
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