103-13-9

英文名称 1-Penten-3-one, 1-(4-methoxyphenyl)-4-methyl-

CAS 103-13-9

分子式 C13H16O2

分子量 204.27

MOL 文件 103-13-9.mol

103-13-9 结构式

基本信息物理化学性质应用领域常见问题列表

基本信息

英文别名

alpha,alpha-dimethyl anisyl acetone
1-(4-METHOXYPHENYL)-4-METHYL-1-PENTEN-3-ONE
1-Penten-3-one, 1-(4-methoxyphenyl)-4-methyl-

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. caramel fruity buttery

香型caramellic

JECFA Number829

LogP3.00

参考质量标准

FAO/WHO，2001

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含量(GT-10-4)

≥97%

折射率(n_D²⁰)

1.510～1.515

相对密度(d₂₅²⁵)

1.016～1.026

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA：焙烤制品10mg/kg。
适量为限(FDA，§172．515，2001)。