1321-30-8

中文名称乌头酸单乙酯、双乙酯和三乙酯的混合物

英文名称 1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid, monoethyl ester

CAS 1321-30-8

分子式 C8H11O6

MOL 文件 1321-30-8.mol

1321-30-8 结构式

基本信息物理化学性质制备方法上下游产品信息应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

乌头酸乙酯(混合酯)
乌头酸单乙酯、双乙酯和三乙酯的混合物
丙烯-L,2,3-三羧酸乙酯(混合酯)

英文别名

ETHYLACONITATE
1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid, monoethyl ester

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

外观性状无色油状液体。呈甜的水果、葡萄酒香气和香味。沸点260℃，或172℃(2400Pa)。微溶于水，溶于乙醇。

气味 (Odor)at 100.00 %. sweet fruity wine

香型fruity

JECFA Number628

LogP1.62

方法1

由乌头酸与乙醇在酸催化剂存在下酯化而得。亦可由柠檬酸三乙酯加热而得。

上游原料

参考质量标准

FAO/WHO，1999

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折射率(n_D²⁰)

l.457

相对密度(d₂₅²⁵)

1.096

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：饮料3.6；冷饮12；糖果55；焙烤制品66；明胶冻、布丁2.5。
FDA，§172．515(2000)：适度为限。