2308-18-1
中文名称
乙酰乙酸异戊酯
英文名称
ACETOACETIC ACID ISOAMYL ESTER
CAS
2308-18-1
分子式
C9H16O3
分子量
172.22
MOL 文件
2308-18-1.mol
更新日期
2023/03/20 15:41:19
2308-18-1 结构式
基本信息
中文别名
乙酰乙酸异戊酯 英文别名
ISOAMYL ACETOACETATEISOPENTYL ACETOACETATE
Isopentyl 3-oxobutanoate
3-methylbutyl 3-oxobutanoate
ACETOACETIC ACID ISOAMYL ESTER
3-ketobutyric acid isoamyl ester
Acetoacetic acid isopentyl ester
3-oxo-butanoicaci3-methylbutylester
Acetoacetic acid 3-methylbutyl ester
3-Oxobutanoic acid 3-methylbutyl ester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色液体。呈醚香、果香、略有草药香和发酵苹果似果酒香气。沸点222～224℃。不溶于水，溶于乙醇。
沸点218°C
密度0,97 g/cm3
折射率n20/D 1.429(lit.)
闪点101°C
储存条件Refrigerator, under inert atmosphere
溶解度可溶于氯仿（少许）、DMSO（少许）
酸度系数(pKa)10.67±0.46(Predicted)
形态Oil
颜色无色
气味 (Odor)at 100.00 %. ethereal sweet wine green fermented
香型ethereal
JECFA Number598
LogP2.13
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品166；冷饮83.2；软糖106；凝胶制品、布丁，81.6；无醇饮料80.8；含醇饮料54.0。FDA，§172．515(2000)：适量为限。