2396-78-3
中文名称
3-己烯酸甲酯
英文名称
Methyl hex-3-enoate
CAS
2396-78-3
分子式
C7H12O2
分子量
128.17
MOL 文件
2396-78-3.mol
更新日期
2024/09/12 08:49:16
2396-78-3 结构式
基本信息
中文别名
3-己烯酸甲酯 英文别名
FEMA 3364Fema no. 3364
Einecs 219-256-1
88+%trans-isomeres
METHYL 3 HEXANOATE
METHYL-3-HEXENOATE
METHYL T3 HEXENOATE
methyl hex-3-enoate
Methyl hydrosorbate
Methyl (3E)-3-hexenoate
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
熔点-62.68°C (estimate)
沸点169 °C
密度0.913
折射率1.4260
闪点115 ºF
储存条件Flammables area
形态液体
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. earthy sweet slightly fruity
香型earthy
JECFA Number334
LogP2.38
NIST化学物质信息3-Hexenoic acid, methyl ester(2396-78-3)
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、凝胶制品、布丁、涂抹食品，均2.0；糖果、焙烤制品，4.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-己烯酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量