24330-52-7

中文名称 1,3-丁二硫醇

英文名称 1,3-BUTANEDITHIOL

CAS 24330-52-7

分子式 C4H10S2

分子量 122.25

MOL 文件 24330-52-7.mol

24330-52-7 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

1,3-丁二硫醇

英文别名

FEMA 3529
1,3-BUTANEDITHIOL
1,3-ButanedithioI
Butan-1,3-dithiol
1,3-Butanedithiole
1,3-Butanebisthiol
butane-1,3-dithiol
1 3-BUTANEDITHIOL 97+%
1,3-BUTANEDITHIOL USP/EP/BP

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状液体。呈肉似香气。沸点91～93℃。不溶于水，混溶于油脂。

熔点-53.9°C (estimate)

沸点91-93 °C30 mm Hg(lit.)

密度1.023 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA3529 | 1,3-BUTANEDITHIOL

折射率n20/D 1.522(lit.)

闪点150 °F

酸度系数(pKa)10.23±0.10(Predicted)

形态液体（估计）

气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. garlic meaty sulfury onion spicy

香型alliaceous

JECFA Number538

LogP2.05

安全数据

WGK Germany3

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，1999

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含量(GT-10-4)

≥99%

折射率(n_D²⁰)

1.526～1.536

相对密度(d₄²⁰)

1.052

常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：焙烤制品、肉制品、汤品、小吃食品、调味汁、果仁制品，均0.2(总二硫醇的用量不得超过1.0)。