25312-34-9
![25312-34-9 结构式](/CAS/GIF/25312-34-9.gif)
基本信息
中文别名
紫罗兰醇Α-紫罗兰醇
Α-紫罗兰醇
alpha-紫罗兰醇
A-紫罗兰醇【ALPHA-紫罗兰醇 】
6-三甲基-2-环己烯基)-3-丁烯-2-醇
4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯
4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯基)-3-丁烯-2-醇
4-(2,6,6-三甲基-2-环己烯-1-基)-3-丁烯-2-醇
英文别名
α-Ionollatilure
Ai3-36071
FEMA 3624
ALPHA-IONOL
Brn 2327829
alpha-Lonol
IONOL, ALPHA
α-Ionol (Technical Grade)
alpha-Ionol technical, >=90% (GC)
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色液体。呈紫罗兰酮类香气,但较软而甜。沸点127℃(2000Pa)或75℃(4Pa)。
天然品存在于葡萄和草莓中。
天然品存在于葡萄和草莓中。
沸点127 °C15 mm Hg(lit.)
密度0.918 g/mL at 20 °C(lit.)
折射率n20/D 1.491
闪点93.4 °C
储存条件Refrigerator, under inert atmosphere
溶解度氯仿(微溶)、甲醇(微溶)
酸度系数(pKa)14.40±0.20(Predicted)
形态Oil
颜色无色
气味 (Odor)at 100.00 %. ionone tropical sweet floral violet woody
香型floral
JECFA Number391
BRN2327829
LogP4.31
常见问题列表
应用
alpha-紫罗兰醇是重要的有机合成中间体,在食品、化妆品及香料等行业得到了广泛的运用。其可作为酒的致香成分。alpha-紫罗兰醇因其特殊的结构,不稳定,容易发生脱水反应而变质,不利于长时间的储存。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg):焙烤制品3.0;冷冻乳品、凝胶和布丁、乳制品、糖食、糖霜、果酱、果冻、仿乳制品,均2.0;软糖2.5;无醇饮料1.0;水果冰品1.5;硬糖4.0;胶姆糖5.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
α-紫罗兰醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量