26446-31-1

中文名称 5-羟基癸酸甘油酯

英文名称 Glycerol 5-hydroxydecanoate

CAS 26446-31-1

分子式 C13H26O5

分子量 262.34

MOL 文件 26446-31-1.mol

更新日期 2024/02/26 11:27:43

26446-31-1 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

5-羟基癸酸甘油酯

英文别名

GLYCERYL-5-HYDROXYDECANOATE
glycerol 5-hydroxydecanoate
Glycerol mono(5-hydroxydecanoate)
2,3-dihydroxypropyl 5-hydroxydecanoate
1,2,3-Propanetriol mono(5-hydroxydecanoate)
5-hydroxydecanoic acid, monoester with glycerol
decanoicacid,5-hydroxy-,monoesterwith1,2,3-propanetriol

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

FEMA3685 | GLYCERYL 5-HYDROXYDECANOATE

气味 (Odor)at 100.00 %. fresh peach coconut oily

香型tropical

JECFA Number923

LogP1.09

EPA化学物质信息Decanoic acid, 5-hydroxy-, monoester with 1,2,3-propanetriol(26446-31-1)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS07

警示词警告

危险性描述H315-H319-H335

防范说明P261-P305+P351+P338

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，2001

▼

▲

含量(GT-10-4；甘油及单、双、三甘油酯的总和)≥96.5%

酸值(OT-4)

≤10.0

折射率(n_D²⁰)

1.465～1.468

相对密度(d₂₅²⁵)

1.045～1.051

常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：焙烤制品、油脂，50.0；代乳品10.0。