343336-76-5
中文名称
帕拉金糖水合物
英文名称
6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose, Isomaltulose hydrate
CAS
343336-76-5
分子式
C12H24O12
分子量
360.312
MOL 文件
343336-76-5.mol
更新日期
2024/07/14 14:33:16
343336-76-5 结构式
基本信息
中文别名
帕拉金糖 USP标准品帕拉金糖水合物, >98.0%(HPLC)
6-O-ALPHA-D-吡喃葡萄糖基-D-果糖水合物
异麦芽酮糖6-O-ALPHA-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖相关CAS号:13718-94-0
(2R,3S,4S,5R,6S)-2-(羟甲基)-6-(((2R,3S,4S,5R)-3,4,5-三羟基-5-(羟甲基)四氢呋喃-2-基)甲氧基)四氢-2H-吡喃-3,4,5-三醇 水合物
英文别名
Isomaltulose (5 g)Palatinose hydrate, >98.0%(HPLC)
6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose, Isoma
6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose, Isoma
D-Fructose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-, hydrate
6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructose hydrate
Isomaltulose, 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructofuranose
D-?Fructose, 6-?O-?α-?D-?glucopyranosyl-?, hydrate (9CI)
6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose, Isomaltulose hydrate
6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose, Isomaltulose hydrate
物理化学性质
熔点123 °C
溶解度DMSO（少许）、水（少许）
水溶解性溶于水
形态粉末
颜色白色到近乎白色
旋光性 (optical activity)[α]/D 97.0±3.0°, c = 1 in H2O
BRN93820
应用领域
用途1
分子量342.30，仅以微量水平天然存在于蔗汁和蜂蜜中，具有较好的安全性，与蔗糖不同的是双糖键从（1→2）转变为（1→6），亦即将非还原性双糖（蔗糖）转变为还原性双糖（异构蔗糖），其还原性约为葡萄糖的52%。德国在1957年首次制得其结晶，并以当地地名Pa1atin命名为Pa1atinose，为白色晶体，味甜无异味，甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，其最大特点就是抗龋齿性，在肠道内可被酶解，被人体吸收缓慢，对血糖值影响不大，有益于糖尿病人的防治和防止脂肪的过多积累。帕拉金糖作为防龋齿和功能性甜味剂而广泛地应用于口香糖、高级糖果、运动员饮料等食品中，目前主要通过酶法生产。