37674-63-8

中文名称 2-甲基-3-戊烯酸

英文名称 2-methylpent-3-en-1-oic acid

CAS 37674-63-8

分子式 C6H10O2

分子量 114.142

MOL 文件 37674-63-8.mol

37674-63-8 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

2-甲基-3-戊烯酸

英文别名

3-Pentenoic acid, 2-methyl-
2-methylpent-3-en-1-oic acid

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

熔点17.3°C (estimate)

沸点216.76°C (estimate)

密度0.9660

FEMA3464 | 2-METHYL-3-PENTENOIC ACID

折射率1.4402

酸度系数(pKa)4.52±0.10(Predicted)

气味 (Odor)at 1.00 % in ethyl alcohol. cranberry hazelnut nutty

香型nutty

JECFA Number347

LogP1.41

EPA化学物质信息3-Pentenoic acid, 2-methyl- (37674-63-8)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS05

警示词危险

危险性描述H314

防范说明P260-P264-P280-P301+P330+P331-P303+P361+P353-P363-P304+P340-P310-P321-P305+P351+P338-P405-P501

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，2001

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含量(顺、反式异构体之比为60：40)

≥99.0%(GT-10-4)

折射率(n_D²⁰)

1.433～1.440

相对密度(d₂₅²⁵)

0.960~0.966

常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA：无醇饮料、冷饮、糖果、焙烤制品、布丁、凝胶制品、胶姆糖、谷类制品，均10.0mg/kg。