499-54-7

中文名称 6-羟基-3,7-二甲基辛酸内酯

英文名称 7-isopropyl-4-methyloxepan-2-one

CAS 499-54-7

分子式 C10H18O2

分子量 170.249

MOL 文件 499-54-7.mol

499-54-7 结构式

基本信息物理化学性质制备方法上下游产品信息应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

6-羟基-3,7-二甲基辛酸内酯

英文别名

7-Isopropyl-4-methyloxepan-2-on
7-isopropyl-4-methyloxepan-2-one
4-methyl-7-propan-2-yloxepan-2-one
4-methyl-7-propan-2-yl-oxepan-2-one
2-Oxepanone, 4-methyl-7-(1-methylethyl)-
7-isopropyl-4-methyloxepan-2-one USP/EP/BP

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状无色低熔点固体，具有枫糖浆或红糖似香味。溶于乙醇，极难溶于水。

沸点248.3±8.0 °C(Predicted)

密度0.926±0.06 g/cm3(Predicted)

FEMA3355 | 6-HYDROXY-3,7-DIMETHYLOCTANOIC ACID LACTONE

气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. maple syrup brown sugar

香型caramellic

JECFA Number237

LogP2.23

EPA化学物质信息2-Oxepanone, 4-methyl-7-(1-methylethyl)- (499-54-7)

制备方法

方法1

用6-羟基香茅酸在醋酸钠和醋酐存在下催化环化，再用碳酸钙、Pd/H2氢化得两种异构体，再经分馏而得。

上下游产品信息

上游原料

三水合醋酸钠 3,7-二甲基-6-辛酸

应用领域

参考质量标准

FCC，1996；FAO/WHO，1998

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含量

≥90.0%

折射率(n _D²⁰)

1.457～1.461

相对密度(d₂₅²⁵)

0.966～0.973

常见问题列表

含量分析

按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱分析。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料300；冷饮200；糖果2.0；焙烤食品500；布丁类500；糖浆1000。