53263-58-4

中文名称 5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮

英文名称 5-ethyl-2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one

CAS 53263-58-4

分子式 C8H12O2

分子量 140.18

MOL 文件 53263-58-4.mol

53263-58-4 结构式

基本信息物理化学性质应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

5-乙基-2-羟基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮

英文别名

Ethylcyclotene
5-ETHYL-3-METHYL CYCLOTENE
YGSOVVMFKDBTKX-UHFFFAOYSA-N
5-ETHYL-2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTEN-1-ON
5-ethyl-2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one
3-Ethyl-2-hydroxy-5-methylcycolpent-2-en-1-one
5-Ethyl-2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one
5-Ethyl-2-hydroxy-3-methylcycolpent-2-en-1-one
2-Cyclopenten-1-one, 5-ethyl-2-hydroxy-3-methyl-
5-ethyl-2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-en-1-one USP/EP/BP

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状微溶于水，溶于乙醇、油脂和丙二醇。

沸点260.5±40.0 °C(Predicted)

密度1.086±0.06 g/cm3(Predicted)

FEMA3454 | 5-ETHYL-2-HYDROXY-3-METHYLCYCLOPENT-2-EN-1-ONE

酸度系数(pKa)9.22±0.40(Predicted)

气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. malty caramellic

香型malty

JECFA Number423

LogP1.33

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，1998
含量(GT-10-4)@≥99.0%

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常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：无醇饮料、糖果、焙烤制品、布丁类，均2.0；冷饮3.0；乳制品1.0。