65405-68-7
中文名称
3-(羟甲基)-2-庚酮
英文名称
3-(hydroxymethyl)heptan-2-one
CAS
65405-68-7
分子式
C8H16O2
分子量
144.211
MOL 文件
65405-68-7.mol
65405-68-7 结构式
基本信息
中文别名
3-(羟甲基)庚-2-酮3-(羟甲基)-2-庚酮
英文别名
3-OCTANON-1-OLOCTAN-3-ONE-1-OL
3-(HYDROXYMETHYL)-2-HEPTANONE
3-(hydroxymethyl)heptan-2-one
2-Heptanone, 3-(hydroxymethyl)-
3-(hydroxymethyl)heptan-2-one USP/EP/BP
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色液体。呈很强的草药、水果昧，有香辛料香气。沸点94.6℃(1066～1200Pa)。微溶于水，溶于乙醇。
沸点112-113 °C(Press: 11 Torr)
密度0.9374 g/cm3
储存条件2-8°C
酸度系数(pKa)14.44±0.10(Predicted)
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. fruity herbal spicy
香型herbal
JECFA Number604
LogP1.16