68458-87-7
中文名称
乳白蛋白水解物
英文名称
LACTALBUMIN HYDROLYSATE
CAS
68458-87-7
更新日期
2025/04/23 08:35:17
基本信息
中文别名
蛋白胨FI蛋白胨
水解乳蛋白
乳清蛋白粉
蛋白胨原料
水解乳清蛋白
乳清蛋白水解物
乳白蛋白水解物
乳清蛋白水解液
蛋白胨生产厂家
英文别名
ALBAMINEDAMIN S
EDAMIN K
Edamin(R)K
Whey protein powder
Lactalbumin hydrolys
HYDROLYZED LACTALBUMIN
LACTALBUMIN HYDROLYSATE
Lactalbumins,hydrolyzates
Peptone from lactalbumin
所属类别
生物化工：常见氨基酸及蛋白质类物理化学性质
堆积密度450kg/m3
储存条件2-8°C
溶解度H2O: 2%, clear, yellow to brownish yellow
形态powder
颜色Tan
PH值6.5-7.5 (20g/l, H2O, 20℃)
生物来源Porcine
bovine milk
bovine milk
水溶解性Soluble in water (130 mg/ml at 25°C).
常见问题列表
生理调节
α-乳白蛋白水解物，具有较高含量的赖氨酸、精氨酸、 色氨酸以及亮氨酸，将其用于制备功能性蛋白粉， 能够提高功能性蛋白粉中支链氨基酸、水解肽及色氨酸的含量,利于健美、健身人群和运动员对蛋 白质的快速消化吸收,满足短期内补充大量蛋白质的营养需要,减少在消化过程中造成的肾功能负担,同时，大量色氨酸的存在有助于此特殊人群在运动后改善睡眠、调节饮食、控制压力。
制备研究
制备α-乳白蛋白水解物的方法包括步骤:配制
α-乳白蛋白水溶液;向α-乳白蛋白水溶液中加
入风味蛋白酶进行水解至水解度达到5~10%，
终止水解。