8030-97-5

中文名称焦木酸

英文名称 PYROLIGNEOUS ACID

CAS 8030-97-5

分子式 unspecified

8030-97-5 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息常见问题列表

基本信息

中文别名

木醋液
木醋酸
木乙酸
焦木酸
木材馏分
烟熏香料
天然烟熏液

英文别名

WOODTAR
Biopirol
Neosules
WOODTARS
FEMA 2967
woodvinegar
Mokusakukiko
Wood vineger
PYROLIGNEOUS ACID
Pyroligneousacids

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料

物理化学性质

外观性状黄色酸性液体。对食品有增香、除臭及防腐作用。可溶于水和乙醇。

沸点99 °C(lit.)

密度1.08 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA2967

折射率n20/D 1.374(lit.)

闪点112 °F

气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. smoke woody phenolic bacon

香型smoky

Merck13,8093

EPA化学物质信息Pyroligneous acids (8030-97-5)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS02,GHS07

警示词警告

危险性描述H226-H312-H315-H319-H335

防范说明P210-P233-P240-P280-P303+P361+P353-P305+P351+P338

危险品标志Xn,Xi

危险类别码10-21-36/37/38

安全说明16-26-36

危险品运输编号UN 1993 3/PG 3

WGK Germany3

RTECS号ZD0370000

应用领域

用途1

香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。一般将肉类等先腌渍并风干后，在含有1%食盐和10%～15%木醋液的冷熏液中浸渍5～10min，取出风干，再在熏室中加热干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%～0.4%)、鱼肉块、鱼香肠(0.5％～1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO规定，可用于沙丁鱼罐头、鳆鱼罐头和盐水火腿等，用量视生产需要而定。
GB 2760—2001：准用于配制各种香精，用量以GMP为限。

制备方法

方法1

由木材干馏得粗制木醋液(焦木酸)，装入木桶后放于水池中，使逐步分成焦油沉淀、木醋液和木焦油三层，然后分离，取中间层木醋液加以蒸馏精制而成。亦有再进一步浓缩、结晶、分离后制成结晶制品者。

上下游产品信息

上游原料

杂酚油

下游产品

丙酮乙酸钙朗姆醚

常见问题列表

毒性

未规定ADI值。GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：饮料10；冷饮15；糖果51；焙烤食品33；布丁类30；肉类制品30～300。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

焦木酸

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量