9005-36-1
中文名称
藻酸钾
英文名称
POTASSIUM ALGINATE
CAS
9005-36-1
分子式
(C6H7KO6)n
分子量
446.444
MOL 文件
9005-36-1.mol
更新日期
2024/09/09 10:04:00
![9005-36-1 结构式](/CAS/20180808/GIF/9005-36-1.gif)
基本信息
中文别名
藻酸钾藻朊酸钾
褐藻酸钾
英文别名
E 402kelmar
KF 200S
SKAT-K 1
HSDB 1912
stercofuge
SKAT-K-ULV
kelmarimproved
Kimica Algin K
Kari Algin K 3
所属类别
食品添加剂:增稠剂 所属类别一
食品添加剂: 稳定剂 所属类别二
食品添加剂: 增稠剂物理化学性质
外观性状无色或淡黄色纤维状粉末,几乎无臭,无味。易溶于水成黏稠液,不溶于乙醇、乙醚和氯仿。1%的水溶液pH值为6~8,水溶液黏性在pH值6~9时稳定,在Ca2+等高价离子存在时可形成胶凝。可与羧甲基纤维素、蛋白质、糖、淀粉和大多数水溶性胶相配伍。大白鼠经口LD50>5000mg/kg,ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)
溶解度Potassium alginate is soluble in water, dissolving to
form a viscous hydrophilic colloidal solution. It is insoluble in
ethanol (95%) and in hydroalcoholic solutions in which the
alcohol content is greater than 30% by weight; also insoluble in
chloroform, ether, and acids having a pH lower than about 3.
When preparing solutions of potassium alginate it is important
to ensure proper dispersion of the particles, as poor dispersion
will lead to the formation of large lumps of unhydrated powder
and significantly extended hydration times.
气味 (Odor)at 100.00?%. odorless
应用领域
参考质量标准二
FAO/WHO,1995▼
▲
含量产生CO2得率/%
16.5~19.5
相当于海藻酸钾含量/%
89.25~105.5
干燥失重/%
≤15
灰分(干燥后)/%
22~23
水不溶物(干基)/%
≤1.0
钠
不得检出
磷酸盐
不得检出
砷(以As计)/%
≤0.0003
铅/%
≤0.0005
重金属(以Pb计)/%
≤0.002
杂菌总数/(菌落/g)
≤5000
酵母和霉菌/(菌落/g)
≤500
大肠菌群
阴性
沙门氏菌
阴性
参考质量标准一
FAO/WHO,1997▼
▲
含量
产生的二氧化碳得率
16.5%~19.5%
相当于海藻酸钾含量
89.2%~105.5%
干燥失重(105℃,4h)
≤15%
水不溶性物(于基;
≤2%
同“10202,海藻酸铵”)
砷(G-3-2)
≤3mg/kg
铅(GT-18,试样2g)
≤5mg/kg
杂菌总数(GB 4789.2-94)
≤5000菌落/g
酵母和霉菌(GB 4789.15-94)
≤500菌落/g
大肠菌群(GB 4789.3-94)
阴性
沙门氏菌(GB 4789.4-94)
阴性
常见问题列表
简介
海藻酸钾为白色至微黄色纤维状或颗粒状粉末,几乎无臭、无味,溶于水,不溶于乙、乙醚或氯仿等。水溶液呈中性。
用途
因为具有降低血糖、血脂和胆固醇的功效,海藻酸钾主要被应用在食品和医药行业。同时,海藻酸钾也是牙科印模及面膜的良好软基料,近年来逐渐被应用于日用化妆品行业。
制法
海藻用碱处理后,加硫酸得海藻酸,再加入碳酸钾或氢氧化钾制得。
鉴别试验
溶解性 缓慢溶于水,形成粘稠溶液;不溶于乙醇、乙醚和氯仿(OT-42)。
3,4项与“10202"中2~4项相同。
钾试验将试样的硫酸盐灰分(GT-5)溶于稀醋酸试液(TS-2),过滤。加等体积的酒石酸氢钠饱和溶液和等体积的乙醇后,摇匀,应生成白色结晶性沉淀。
含量分析
按GT-7脱羧法测定。每mI。0.25mol/L氢氧化钠相当于5.5mg二氧化碳(CO2)或29.75mg海藻酸钾。毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
GRAS(FDA,§184.1610,2000)。 注:参见“10201海藻酸”条。
使用限量
GB 2760-96:各类食品,GMP为限。
FDA,§184.1610(2000):糖果和糖霜,0.1%;明胶和布丁,0.7%,加工水果和果汁,0.25%;其他食品,0.01%。
FAo/wHO(1984,g/kg):酸黄瓜500mg/kg;胡萝卜罐头10;即食肉汤、羹3000mg/kg;鲭鱼及够鱼、沙丁鱼及其制品等罐头20(仅以灌装汤汁计);青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10(产品中含奶油或其他油脂);酪农干酪其稀奶油混合物5;乳脂干酪5;熟洋火腿、熟猪前腿肉(按GMP);稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或用于掼打的超高温杀菌稀奶油及消毒稀奶油);发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg;加工干酪制造8;冷饮10(按最终产品计)。