9015-54-7
中文名称
加水分解蛋白
英文名称
Protein Hydrolysate unspecified
CAS
9015-54-7
分子式
unspecifiedunspecified
基本信息
中文别名
加水分解蛋白明胶,分子量8,000±2,000
明胶,M.W.8,000±2,000, 高纯
英文别名
copiporescoat k
beviprot
inolex a
hydroprot
entomosyl
PALBIO 240
homodemycine
Edible gelatine
hydrolyze peptide
物理化学性质
外观性状淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸和小于5个氨基酸所组成的低肽键；具有特殊鲜味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分为：总氮量8%～9%，脂肪小于l%，水分28%～32%，食盐14%～16%，平均分子量1000～5000。不同原料所制成的成品，其氨基酸组成各不相同(%)：
因此其鲜味性质和程度不尽相同，视所用原料和加工方法而各异。
因此其鲜味性质和程度不尽相同，视所用原料和加工方法而各异。
EPA化学物质信息Protein hydrolyzates (9015-54-7)
