9025-67-6
中文名称
菊糖酶
英文名称
Inulinase
CAS
9025-67-6
更新日期
2024/11/21 14:03:54
基本信息
中文别名
菊粉酶菊糖酶
菊粉酶(外切型)
菊粉酶(内切型)
菊糖酶/菊粉外切酶
菊糖酶(2-8℃)
菊粉酶 来源于黑曲霉
英文别名
InulaseINULINASE
Lnulinase
EC 3.2.1.7
Novozym 230
Novozyme 960
Novozyme 230
Novozym? 960
Fructozyme L
Sumizyme INS
所属类别
生物化工：酶及辅酶类物理化学性质
密度1.37[at 20℃]
蒸气压0Pa at 25℃
储存条件2-8°C
形态powder
颜色brown-gray
水溶解性125g/L at 25℃
LogP-1.3 at 20℃
EPA化学物质信息Inulinase (9025-67-6)
常见问题列表
简介
菊糖酶又叫菊粉酶，学名(β-2，1-D一果聚糖酶)，又叫(β一果聚糖酶)，或叫[2，1-D一果聚糖水解酶(EC3.2.1)]。它是一种多糖水解酶，能够水解(β-2，1-D一果聚糖)的果糖苷键。菊粉酶是能够水解β－2，l－d一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。
分布
分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。应用
菊糖酶（EC.3.2.1.7），来源于黑曲霉，是经液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品主要用来将菊粉水解为低聚果糖。低聚果糖广泛应用于食品、饮料、乳品、医药等众多领域。