9074-98-0
中文名称
β-葡糖酶
英文名称
EC 3.2.1.6
CAS
9074-98-0
基本信息
中文别名
β-葡糖酶Β-葡糖酶
Β-GLUCANASE FROM ASPERGILLUS NIGER
英文别名
ZY 18Ultraflow
EC 3.2.1.6
Promalt 295
LAMINARINASE
Viscoflow MG
BETA-GLUCANASE
Safizym GP 500
beta-D-Glucanase
beta-Glucosanase
物理化学性质
熔点177-178 °C(Solv: ethanol (64-17-5); water (7732-18-5))
密度1.388[at 20℃]
储存条件2-8°C
形态powder
颜色light yellow-brown
常见问题列表
简介
β -葡聚糖是由葡萄糖单体通过β -1,3和β -1, 4糖苷键连接而成的D型葡 萄糖聚合物,它主要存在于单子叶禾本科谷实中的糊粉层和胚乳细胞壁中。β - 葡聚糖酶属于水解酶类,能有效地降解β -葡聚糖分子中的β -1,3和β-1,4糖 苷键,使之降解为小分子。
β-葡聚糖酶是采用优良菌株李氏木霉(Trichoderma reesei)经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂。β-葡聚糖酶是其主要酶系,同时还具备戊聚糖酶,木聚糖酶,纤维素酶,阿拉伯聚糖酶活力。
工业应用
由于在饲料中,大麦的β -葡聚糖含量较高,难以被 单胃动物消化利用,而且对饲料中各种养分的消化利用具有明显的干扰和抑制作 用,成为麦类饲料中的抗营养因子。在饲料中添加β-葡聚糖酶,能有效地消除 β-葡聚糖的抗营养作用,促进饲料中各种养分的消化和吸收利用,增进畜禽健 康。
在啤酒生产中,添加β-葡聚糖酶可以加快麦汁和啤酒的过滤速度、提高麦 汁得率、增加可发酵糖的含量。此外,β-葡聚糖酶在造纸工业、日化工业等其 它许多方面也有着广泛的应用,对β-葡聚糖酶的研究将越来越受到人们的重视。
酶的测定
β-葡聚糖酶活力的测定方法主要有3种:还原糖测定法(分光光度法)、粘度测定法和底物染色法。其中还原糖测定法简便实用,比较准确,而且结果重复 性好,是广泛使用的一种酶活测定方法。其原理是: β-葡聚糖酶能将β-葡聚糖降解成寡糖和单糖,其具有的还原基团在沸水浴条件下可与DNS试剂发生显色反应,显色的深浅与还原糖量成正比,而还原糖的生成量又与反应液中β-葡聚糖酶的活力成正比,因此,可以利用比色测定反应液的吸光度值来计算还原糖的 生成量,从而得出β -葡聚糖酶的活力。