939-21-9

中文名称 3-苯基-4-戊烯醛

英文名称 3-phenylpent-4-enal

CAS 939-21-9

分子式 C11H12O

分子量 160.212

MOL 文件 939-21-9.mol

939-21-9 结构式

基本信息物理化学性质应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

3-苯基-4-戊烯醛

英文别名

3-Phenyl-4-pentenal
3-phenylpent-4-enal
β-Vinylbenzenepropionaldehyde
Benzenepropanal, .beta.-ethenyl-

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

JECFA Number679

LogP2.60

参考质量标准

FAO/WHO，2000

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含量(GT-10-4)

≥95%

酸值(OT-4)

≤5.0

折射率(n_D²⁰)

1.526～1.532

相对密度(d₂₅²⁵)

1.003～1.009

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA,饮料、糖果、焙烤制品、肉制品、汤料、肉香肠、乳与乳制品，均1.0mg/kg。