甘草酸单铵
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- CAS号:
- 53956-04-0
- 英文名:
- Glycyrrhizic acid ammonium salt
- 英文别名:
- MONOAMMONIUM GLYCYRRHIZINATE;Magnasweet;monoammoniumglycyrrhizate;glycyrrhizin monoammonium salt;Monoammonium Glycyrrhizinate S;GLYCYRRHIZINATE MONOAMMONIUM SALT;GLYCYRRHIZIC ACID MONOAMMONIUM SALT;GLYCAMIL;icorice);t from g
- 中文名:
- 甘草酸单铵
- 中文别名:
- 甘草酸胺;甘草酸铵;甘草酸氨;甘草酸单胺;甘草酸单铵;氨化甘草甜;甘草酸铵盐;甘草酸单氨;甘草酸单铵盐;单草酸甘氨盐
- CBNumber:
- CB00123967
- 分子式:
- C42H65NO16
- 分子量:
- 839.97
- MOL File:
- 53956-04-0.mol
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甘草酸单铵性质、用途与生产工艺
甘草酸铵，有强甜味，甜度约为蔗糖的200倍，通常可作为食品添加剂中的甜味剂，用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、凉果及饮料等。甘草酸单铵对肝脏在固醇代谢酶有较强的亲和力，从而阻碍皮质醇与醛固酮的灭活，使用后显示明显的皮质激素样效应，如抗炎作用、抗过敏及保护膜结构等作用；无明显皮质激素样副作用。
本品可促进胆色素代谢，减少ALT、AST释放；诱生γ－IFN及白细胞介素Ⅱ，提高NK细胞活性和OKT4/OKT8比值和激活网状内皮系统；抑制肥大细胞释放组织胺；抑制细胞膜磷脂酶A2（PL－A2）和前列腺素E2（PGE2）的形成和肉芽肿性反应；抑制自由基和过氧化脂的产生和形成，降低脯氨羟化酶的活性；调节钙离子通道，保护溶酶体膜及线粒体，减轻细胞的损伤和坏死；促进上皮细胞产生黏多糖。
一种测定银马解毒颗粒中甘草酸铵含量的方法，旨在提供一种检测精度高，检测结果可靠的测定甘草酸铵含量的方法；该方法是：1)称取银马解毒颗粒1g，加入10g硅藻土混合均匀待用；2)萃取；3)把萃取液转移至蒸发皿中蒸干后用乙腈溶解并定容至10mL容量瓶，吸取2ml样品液加入离心管进行净化，溶液过0.22微米滤膜后注入液相仪测定；4)液相色谱法进行分析时的参数设置；属于化学检测技术领域。
甘草酸铵还可组成复方制剂，甘草酸铵、甘氨酸、L-半胱氨酸盐酸盐的组合复方制剂具有肾上腺皮质激素样作用，但无激素样副作用；并通过稳定细胞膜，拮抗过敏介质等多种途径发挥其抗炎抗过敏作用；亦可用于解毒、病毒性肝炎以及肿瘤放、化疗的辅助治疗。可用于过敏性疾病：湿疹、荨麻疹，风湿症、过敏性哮喘以及磺胺、麻醉药等药物引起的过敏症。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾
蜜饯凉果
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾
饮料类（14.01 包装饮用水类除外）
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾
调味品
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾
肉罐头类
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾
饼干
甜味剂
按生产需要适量使用
甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾
糖果
甜味剂
按生产需要适量使用
化学性质
白色针状结晶或结晶性粉末，具有很强的甜味，甜度为蔗糖的50～100倍。熔点208～212℃。溶于氨水，不溶于冰醋酸。小白鼠经口LD
50大于10g/kg。
用途
甘草类甜根的生物活性组分。抗病毒。
用途
我国规定甘草酸铵可用于饮料、调味料、饼干、糖果、凉果和肉类罐头，按生产需要适量使用。
用途
甘草酸铵可用作调味剂；增香剂；表面活性剂。
用途
医药行业甘草酸铵用于止咳化痰、治疗肝病等。
生产方法
以甘草酸粗品(含量约50%，重量法)为原料，酸性乙醇为提取剂，精制而得。将50g甘草酸粗品加入盐酸酸化的95%的乙醇170mL(Ph值3.5～4.0)，在40～50℃下搅拌提取4h。过滤后滤渣用100mL乙醇在同样条件下提取3h。合并提取液，搅拌下滴加氨水或通入氨气，使溶液Ph值为7.2～7.5，室温静置0.5h使完全沉淀。沉淀为甘草酸三铵盐，用适量的冰醋酸使之分散调成糊状，必要时微微加热，静置1h后过滤，使其转化为一铵盐。结晶分离后用少量的冰醋酸洗涤1～2次，得浅黄色粗品。用75%乙醇进行活性炭脱色重结晶，得白色结晶甘草酸铵15.5g，收率61%，纯度≥98%。
生产方法
由甘草(参见“02317”)根和根茎经干燥、磨粉后的水抽提液用酸沉淀，并经稀氨液中和,干燥而得。可加有适当的稀释剂。
甘草酸单铵
上下游产品信息
上游原料
下游产品
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS编号 | 包装 | 价格 |
|---|
| 2024/11/08 | 21375 | 甘草酸单铵盐三水合物(98+%)
Glycyrrhizic acid monoammonium salt, 98+%, Thermo Scientific Chemicals | 53956-04-0 | 10g | 589元 |
| 2024/11/08 | 21375 | 甘草酸单铵盐三水合物(98+%)
Glycyrrhizic acid monoammonium salt, 98+%, Thermo Scientific Chemicals | 53956-04-0 | 25g | 1075元 |
甘草酸单铵
生产厂家
全球有 554家供应商
甘草酸单铵国内生产厂家
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