无水硫酸钙性质、用途与生产工艺
钙试剂的制备 称取于105～108℃下烘干2h的氯化钠10g，于研钵中研细，再称取0.1g钙，在同一研钵中与氯化钠混匀，贮于带盖棕色瓶中。
操作称取0.1g(称准至0.0002g)在250℃干燥至恒重的试样置于300ml锥形瓶中，加4ml盐酸试液(TS-117)、20ml水，加热溶解，加1滴甲基红试液(TS-149)，滴加10%氢氧化钾溶液至呈橙红色，并过量5ml，再加2：3三乙醇铵溶液10m]和少量钙试剂，用0.05mol/L EDTA二钠液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色。
计算含量(CaS()。计)(%)式中 c——EDTA二钠标准溶液的浓度，mol/L；
V——所耗EDTA二钠标准液的体积，ml；
W——试样质量，g；0.136l——硫酸钙的毫摩尔质量，g/mol。
几乎无毒(两种离子均为机体成分，溶解度亦低)。
GRAS(FDA，§184.1230，2000)。
ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。ADI不限制(EEC，1990)。
GB 14880-94，同“01202，甘油磷酸钙”。
GB 2760-1996：面粉处理1.5g./kg：豆制品GMP；过氧化苯甲酰的稀释剂，不限。
在食品加工中作凝固剂。用于制造豆腐，每升大豆约添加14～20g于豆乳内(过量会发生苦味)。按0.15%添加于小麦粉内，用作酵母食料、面团调节剂。添加于番茄、土豆罐头用作组织强化剂。酿造(啤酒)用水的硬化剂。酒的风味增强剂。
FAO/WHO(1984，mg/kg) 酪农干酪，稀奶油混合物为5g/kg；番茄罐头，片装800，整装450(单用或与其他固化剂合用量，以Ca计)。
FDA，§184.1230(%)：焙烤食品1.3；糖食和糖霜3.0；冷冻乳制甜食(或干粉)0.5；明胶和布丁制品0.4；谷类制品和面条0.5；加工蔬菜0.35；其他食品0.07。
美国BATF，27 CFR§240.1051，最高用量2g/L。
按日本规定，最高使用量≤1%(以Ca计)或本品4.30%以下。
化学性质
白色结晶性粉末。无气味。相对密度2.96。熔点1450℃。加热至100℃失去部分结晶水而成为半含水盐(CaS O
4?1/2H
2O)，称煅石膏。室温时重又成为二水盐，如再加热，则完全脱水成无水盐；即使再加水也不恢复。难溶于水(0.26g/100ml，18℃)，溶液皇中性，有涩味。微溶于甘油。不溶于乙醇。
用途
固化剂；干燥剂；面粉处理剂；成型助剂；膨松剂；pH调节剂；加工助剂；稳定剂；组织改进剂；增稠剂；色素；营养增补剂(钙质强化)；酵母食料；面团调节剂；螯合剂。
用途
主要用于生产水泥等建材
用途
用作分析试剂及吸湿剂
用途
我国规定作面粉处理剂(作为过氧化苯甲酰的稀释剂)，最大使用量1.5g/kg；作为凝固剂，可在豆制品和罐头食品中按生产需要适量使用。
用途
建材、水泥生产用
用途
同“石膏”。
生产方法
同“石膏”。
生产方法
将天然石膏矿除净杂质、混土，经煅烧、粉碎而得成品。
生产方法
由天然石膏矿除净杂质、泥土于电炉上加热至300℃煅烧磨粉而得。
氨碱法的副产物氯化钙中加入硫酸钠，产物经精制而得。
有机酸制造时的副产物。例如，制造草酸时所得的草酸钙用硫酸分解，精制而得。
类别
有毒物质
爆炸物危险特性
与重氮甲烷混合反应放热, 爆炸; 与磷化物混合高温自燃
可燃性危险特性
热分解排出有毒硫氧化物烟雾; 一种公害尘
储运特性
库房低温通风干燥
灭火剂
水
职业标准
TWA 15 毫克/立方米 (总尘)
无水硫酸钙
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