无水肌酸性质、用途与生产工艺
肌酸（Creatine）是一种自然存在于脊柱动物骨骼肌中的含氮有机酸。溶于沸水和98%乙酸，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丁酸。与无机酸作用得肌酸酐，与碱石灰共热得甲胺，在肌肉汁或器官萃取物的自消化作用中转化为肌酸酐。它由精氨酸（Arginine)、甘氨酸（Glycine）及甲硫氨酸（Methionine）三种氨基酸所构成，人体既能够自行合成，也可从食物中摄取。肌酸来源于各种肉类，例如鱼肉、鸡肉等各种瘦肉。
无水肌酸是目前研究最为透彻的一种补剂类型，所有的研究成果一致表明，它对肌肉生长和力量增强具有很好的效果。适时地摄入无水肌酸能够让你在每组锻炼中多完成两三个动作，还能够增加你的瞬时爆发力，并且帮助你的肌肉提升储水的能力，而这一切最终都将极大地促进你的肌肉生长。
无水肌酸可以快速提供能量（人体的各项活动是靠ATP，即三磷酸腺苷提供能量，而ATP在人体内的存储量非常的少，运动时，ATP很快就消耗殆尽，这时肌酸能够快速的再合成ATP以供给能量）。人体内三磷酸腺苷的的储存量很少，需要不断合成，但机体合成速度很慢，所以肌体引起疲劳。因此及时补充肌酸可以有效的提高肌力、速度和耐力。
在装有搅拌器、温度计、滴液漏斗及冷凝器的500 mL四口烧瓶中加3.3 mol尿素及6mL 50%H2SO4,加热至40℃,搅拌下3 h内滴加3 mol硫酸二甲酯,加料期间,温度控制在70℃以内,加料完毕后, 在70℃左右搅拌2h,冷却后得到561.8 g的O-甲基异脲硫酸盐。在装有搅拌器、温度计、滴液漏斗及冷凝器的500 mL四口烧瓶中加61.7g的36%肌氨酸钠水溶液,用30%的HCl调pH至11.0左右,然后在20℃下2 h内滴加50.0g的O-甲基异脲硫酸盐, 滴加过程中用25%的NaOH溶液调节pH保持在11.0左右, 滴加完毕后,在40℃下继续搅拌2 h,然后在0～5℃下将此混合物冷却2h,滤出形成的无色结晶。用2×15 mL冰水洗涤滤饼,得到一水肌酸粗品。将粗品放到烧杯中,加入粗品量的7～8倍水,加热至全部溶解,将液体在室温下缓慢冷却,结晶 ,滤出晶体, 在50℃以下烘干即可得到一水肌酸成品。
无水肌酸
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