胃酶
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- CAS号:
- 9001-75-6
- 英文名:
- Pepsin
- 英文别名:
- PEPSIN 1:3000;Pepsine;Pepsin A;BOVINEPEPSINB;BOVINEPEPSINA;IMMOBILIZED PEPSIN;PEPSIN CRYSTALLINE;pepsin from porcine gastric mucosa;Pepsin;Pepsase
- 中文名:
- 胃酶
- 中文别名:
- 胃酶;百布圣;胃朊酶;酸腈酶;胃液素;蛋白酵素;胃蛋白酶;糖胃蛋白酶;胃蛋白酵素;含胃蛋白酶
- CBNumber:
- CB00137416
- 分子式:
- n.a.
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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胃酶化学性质
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比旋光度:
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D26 -64.5° (water pH 4.6)
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密度:
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1.287 g/cm3
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储存条件:
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-20°C
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溶解度:
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10 mM HCl: soluble1.0mg/mL, clear to faintly turbid, colorless
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形态:
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powder
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颜色:
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slightly beige
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气味 (Odor):
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Odorless
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水溶解性:
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Soluble in water and dilute aqueous buffers
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敏感性:
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Hygroscopic
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Merck:
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13,7225
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稳定性:
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Stable. Incompatible with strong bases, alkalies, metallic salts, alcohols.
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CAS 数据库:
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9001-75-6
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EPA化学物质信息:
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Pepsin A (9001-75-6)
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胃酶性质、用途与生产工艺
胃酶，即胃蛋白酶，是一种由胃腺细胞分泌的消化酶，主要存在于胃液中。胃酶的主要功能是分解食物中的蛋白质，将其转化为小分子的多肽和游离氨基酸，便于身体进一步吸收利用。胃酶的形成并非直接由细胞生成，而是经过胃酸刺激后，由胃蛋白酶原转化而来。这种转化过程在胃液的酸性环境中尤为显著，通常在pH值为2左右时，胃蛋白酶的活性达到最佳。
胃酶的性状
胃酶在化学上表现为一种白色或淡黄色的粉末，极易溶于水，且水溶液显酸性。这一特性使其能够在胃液的酸性环境中发挥最佳的消化作用。此外，胃酶还具有较高的热稳定性和pH稳定性，能够在一定范围内保持其活性，但过高或过低的温度及pH值都会影响其活性。
凝固卵蛋白测定法：该方法利用磨碎的卵蛋白作为底物，通过测定胃蛋白酶消化凝固卵蛋白的倍数来评估其活性。此方法操作简便，但易受鸡蛋新鲜度等因素的影响。
以胃酶标准品作对照的凝固卵蛋白法：此方法克服了鸡蛋卵蛋白差异的影响，但标准品的稳定性和纯度仍需注意。
干蛋白法：为了克服新鲜鸡蛋卵蛋白的差异，曾尝试使用干蛋白作为底物，但实验结果表明其重现性较差。
促进消化：胃酶能够分解食物中的蛋白质，将其转化为小分子的氨基酸，为身体提供营养。这一功能对于维持人体正常的生理功能至关重要。
维持胃部健康：胃酸和胃蛋白酶的分泌有助于调节胃部内的酸碱平衡，杀灭进入胃部的细菌和病毒，从而保护胃部免受感染。
促进药物吸收：胃酶还可用于加速肌肉和皮下注射药液的吸收，减轻注射部位疼痛，促进局麻药的浸润，有利于手术及创伤后局部水肿及血肿的消散。
医学领域：作为助消化药，胃酶常用于治疗消化不良、慢性萎缩性胃炎、胃癌等疾病。同时，它还可用于加速药物吸收，促进手术及创伤后恢复。
食品工业：在食品加工过程中，胃酶可用于改善食品质地和口感，提高食品的营养价值。例如，在乳制品加工中，胃酶可用于促进奶酪的成熟和风味形成。
科研领域：胃酶作为重要的生物酶，在生物化学、分子生物学等科研领域具有广泛的应用。研究人员可以利用胃酶进行蛋白质结构分析、酶学性质研究等。
胃酶
上下游产品信息
上游原料
下游产品
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS编号 | 包装 | 价格 |
|---|
| 2024/11/08 | P0103 | 胃蛋白酶 (来自猪胃)
Pepsin from Porcine Stomach | 9001-75-6 | 5G | 190元 |
| 2024/11/08 | HY-P1635 | Pepsin A | | 100 mg | 200元 |
胃酶
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胃酶国内生产厂家
9001-75-6, 胃酶 相关搜索:
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