DL酒石酸 MSDSDL-Tartaric acid
DL酒石酸，化学名为2,3-二羟基丁二酸，是一种存在于多种植物中，如葡萄和酸角、甜角，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。它最早是从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取而来，因此得名酒石酸。由于分子结构中存在两个不对称的碳原子，DL酒石酸是左旋体（L-酒石酸）和右旋体（D-酒石酸）的等量混合物，也被称为外消旋体。其作为一种重要的有机酸化合物，在化学、食品、制药等多个领域发挥着重要作用。
DL酒石酸的性状
提取法：这是最早也是最传统的合成方法，通过从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取酒石酸。具体步骤包括将酒石粉碎、溶解后与氢氧化钙反应，再添加氯化钙转化为钙盐，最后用硫酸酸化得到游离的酒石酸，再经过浓缩、精制干燥获得固体DL酒石酸。然而，由于酒石来源不稳定，产量受限，这种方法已逐渐被其他方法所取代。
化学合成法：以氧化苯或萘为原料，经过一系列化学反应制得DL酒石酸。另一种方法是以顺丁烯二酸酐为原料，在过氧化氢和钨酸的催化下生成环氧丁二酸，再水解得到酒石酸。这种方法具有原料易得、反应条件可控等优点，但可能产生环境污染。