兔抗鸡卵清蛋白抗血清
|
|
|
- CAS号:
- 英文名:
- Rabbit anti-chicken ovalbumin antiserum
- 英文别名:
- Rabbit anti-chicken ovalbumin antiserum
- 中文名:
- 兔抗鸡卵清蛋白抗血清
- 中文别名:
- 兔抗鸡卵清蛋白抗血清
- CBNumber:
- CB05530807
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
|
|
|
兔抗鸡卵清蛋白抗血清性质、用途与生产工艺
兔抗鸡卵清蛋白抗血清是用鸡卵清蛋白对无菌家兔进行系统免疫后在其血液中制得的免疫血清。卵清蛋白是一种优质蛋白质，占蛋清蛋白总量的54%-69%，卵清蛋白是典型的球蛋白，分子量为44.5k Da，属含磷糖蛋白，含有四个自由巯基、385个氨基酸残基。
卵清蛋白是动物卵中的一种储存蛋白，可以为发育中的胚胎提供营养物质氨基酸。某些植物种子中的贮藏蛋白，它们是种子萌发的营养来源，也是食物中蛋白质的重要来源。
蛋清中的主要蛋白质包括卵清蛋白、卵转铁球蛋白、类卵沾蛋白、卵沾蛋白、溶菌酶、球蛋白G2、球蛋白G3等。卵清蛋白等电点4.5，其本质是含磷糖蛋白。卵清蛋白是蛋清中的主要蛋白组分，其结构与性质会显著影响蛋清蛋白在食品加工过程中的功能性质。
兔抗鸡卵清蛋白抗血清
上下游产品信息
上游原料
下游产品
兔抗鸡卵清蛋白抗血清 相关搜索:
- 兔抗鸡卵清蛋白抗血清
- Rabbit anti-chicken ovalbumin antiserum