前花青素

前花青素性质、用途与生产工艺

概述

前花青素(procyanidins，PC)最初统归于缩合鞣质或黄烷醇类物质，随着分离技术、鉴定技术的发展，以及对此类物质的深入研究，现已归为一类物质并称之为前花青素。前花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素缩合而成。最简单的前花青素是儿茶素或表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体、三聚体、四聚体等至十聚体。在各类前花青素中，二聚体分布最广，研究最多，是最重要的一类前花青素。它是自然界广泛存在的聚多酚类混合物，是植物王国中普遍存在的多酚化合物大类的总称，具有抗氧化活性、抗肿瘤和抗辐射等功能，在心血管疾病、静脉炎、关节炎、老年性痴呆、癌症和过敏等方面有独特的积极治疗作用。

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