3-甲基吲哚
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- CAS号:
- 83-34-1
- 英文名:
- 3-Methylindole
- 英文别名:
- SKATOLE;3-METHYL-1H-INDOLE;Indole, 3-methyl-;FEMA 3019;3-Methylindole (skatole);3-MI;scatol;SCATOLE;1H-Indole,3-methyl-;SKATOL
- 中文名:
- 3-甲基吲哚
- 中文别名:
- 糞素;烘臭类;糞臭素;粪臭素;3-甲基吲;3-甲吲哚;3-甲基吲哚;β-甲基吲哚;β-甲基氮杂茚;Β-甲基氮杂茚
- CBNumber:
- CB2208725
- 分子式:
- C9H9N
- 分子量:
- 131.17
- MOL File:
- 83-34-1.mol
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3-甲基吲哚化学性质
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熔点:
-
92-97 °C (lit.)
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沸点:
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265-266 °C (lit.)
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密度:
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1.0111 (estimate)
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折射率:
-
1.6070 (estimate)
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FEMA:
-
3019 | SKATOLE
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闪点:
-
132 °C
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储存条件:
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Store below +30°C.
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溶解度:
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Chloroform (Slightly), Methanol (Slightly)
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酸度系数(pKa):
-
17.30±0.30(Predicted)
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形态:
-
Crystalline Powder or Flakes
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颜色:
-
Almost white to pale brown
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气味 (Odor):
-
indole-like odor
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嗅觉阈值(Odor Threshold):
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0.0000056ppm
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香型:
-
animal
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水溶解性:
-
Soluble in water, Ether, Alcohols, Benzene, Acetone, Chloroform.
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敏感性:
-
Light Sensitive
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Merck:
-
14,8560
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JECFA Number:
-
1304
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BRN:
-
111296
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稳定性:
-
Stable, but light-sensistive. Stench! Incompatible with strong oxidizing agents, strong acids, acid ahydrides, acid chlorides. Combustible.
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InChIKey:
-
ZFRKQXVRDFCRJG-UHFFFAOYSA-N
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LogP:
-
2.60
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CAS 数据库:
-
83-34-1(CAS DataBase Reference)
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NIST化学物质信息:
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1H-Indole, 3-methyl-(83-34-1)
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EPA化学物质信息:
-
3-Methylindole (83-34-1)
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3-甲基吲哚性质、用途与生产工艺
粪臭素白色鳞片或粉末状结晶(由石油醚中),暴露于空气中时逐渐变深色;带(fecal)而强的吲哚样动物香。气势非常有力,扩散力强,很持久。浓度高时的气息令人作呕,仅在极低的浓度下才有大灵猫香样动物香。味觉是温暖过熟熟果样口味。熔点96℃(93~96℃);沸点265~266℃;溶于沸水,溶于乙醇及其他一般有机溶剂中。
粪臭素有很好的定香价值,常做定香剂使用,但只能用痕量才能在花香型香精中赋于大灵猫香,给人以一种过熟的花香。常用来配制大灵猫香。在香精配方中,常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类同用来取得好的天然动物香效果,与檀香香气香料同用效果较好。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
β-甲基吲哚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色结晶。沸点265-266℃,熔点93-96℃,溶于3体积95%乙醇及油质香料。有带咸臭而强的吲哚样动物香,气势非常有力,扩散力强,很持久。浓度高时的气息令人作呕,仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香,味觉是温暖过熟熟果样口味。
用途
有很好的定香价值,常作定香剂使用,但只能痕量用于花香型香精中来比拟大灵猫香,也常用来配制大灵猫香。还常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类共用来取得好的天然动物香效果。极限痕量用于葡萄、干酪果香、坚果香等食用香精中。
用途
3-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味,但经大量稀释后有愉快的香味,特别具有灵猫香基的香韵,在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果,在海味香精中加入,可具鱼肉味。
用途
用作有机合成试剂
用途
可用于生化试剂,对胰蛋白酶活性具有抑制作用。大量稀释后具有花香味,被用于香烟、香水中的香精、定香剂以及食物香料等。
用途
医药中间体;定香剂
生产方法
3-甲基吲哚存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙,然后同氯化锌或硫酸加热,脱去氨分子而得到3-甲基吲哚。
3-甲基吲哚
上下游产品信息
上游原料
下游产品
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS编号 | 包装 | 价格 |
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2024/08/19 | L03890 | 3-甲基吲哚, 99% 3-Methylindole, 99% | 83-34-1 | 5g | 260元 |
2024/08/19 | L03890 | 3-甲基吲哚, 99% 3-Methylindole, 99% | 83-34-1 | 25g | 1095元 |
3-甲基吲哚
生产厂家
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