Α-甜瓜醇
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- CAS号:
- 36806-46-9
- 英文名:
- (±)-2,6-dimethylhept-6-en-1-ol
- 英文别名:
- ALPHA-MELONOL;Fema no. 3663;Einecs 253-223-2;2,6-DIMETHYL-6-HEPTEN-1-OL;6-Hepten-1-ol, 2,6-dimethyl-;(1)-2,6-Dimethylhept-6-en-1-ol;(±)-2,6-dimethylhept-6-en-1-ol
- 中文名:
- Α-甜瓜醇
- 中文别名:
- Α-甜瓜醇;2,6-甲基-6-庚烯-1-醇
- CBNumber:
- CB2893488
- 分子式:
- C9H18O
- 分子量:
- 142.24
- MOL File:
- 36806-46-9.mol
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Α-甜瓜醇化学性质
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沸点:
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191.7±9.0 °C(Predicted)
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密度:
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0.837±0.06 g/cm3(Predicted)
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FEMA:
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3663 | 2,6-DIMETHYL-6-HEPTEN-1-OL
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酸度系数(pKa):
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15.02±0.10(Predicted)
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气味 (Odor):
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at 1.00 % in propylene glycol. melon
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香型:
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melon
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JECFA Number:
-
348
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LogP:
-
2.86
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Α-甜瓜醇性质、用途与生产工艺
GRAS(FEMA)。
FEMA(mg/kg)：冷饮、无醇饮料、水果冰品，均0.2；软糖、布丁类、糖霜，均0.5；仿乳制品0.4；硬糖0.5；胶姆糖2.0。
化学性质
沸点62℃(133Pa)。不溶于水，溶于非挥发性油。呈瓜香。组分中可含有＜10%的2，6-二甲基-5-庚烯-1-醇。
用途
食品用香料。
Α-甜瓜醇
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