木香油性质、用途与生产工艺
木香主含挥发油 ，其活性成分主要为倍半萜内酯，具有松弛平滑肌、解痉以及中度降低血压的作用。木香油为棕褐色粘稠状挥发精油香气，具有特殊的木香和焦香，本品粉末棕紫色或黄棕色，溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于甘油和丙二醇。是由风毛菊属多年生草本植物云木香(Coriandrum sativum)干燥(荫干)的根，粉碎后经水蒸气蒸馏或用溶剂提取后再将树脂状抽提物真宅蒸馏而得。
木香为菊科多年生草本木香Aucklandia lappa Decne.的干燥根，主产于云南，又称云木香，始载于《神农本草经》，2000年版《中国药典》(一部)收载。木香中的成分主要有木香油、甾醇类、生物碱、有机酸。近年来的药理、药效学研究发现，木香油的主要有效成分是以木香烯内脂(Costunolide)和脱氢木香内脂(Dehydrocostuslactone)为主的多种倍半萜类化合物的混合物，在抗炎、抗肿瘤、抗病毒、抑制血管收缩和免疫调节等方面都有明显的药理功效。
云木香油脂38%，云木香醇，月桂烯。
木香为多年生高大草本。主根粗壮，外皮褐色。茎不分枝，上部具短柔毛。基生叶极大，三角形，有具翅羽裂的长叶柄；茎生叶卵形或卵状、三角状卵形，基部锲状下延成具翅的柄或无柄，边缘有不规则的齿，齿端有短刺尖，上面有糙短毛，下面无毛或仅叶脉上有疏短毛。木香中含挥发油 1%～2.8%(水蒸气蒸馏或 4%～7%溶剂提取）， 油中含香 叶稀 （myrcene）、β-橄香稀（β-elemene）、 芳樟醇（linalool）、对伞花烃 （p-cymene）、丁香稀 （caryophllene）、草稀 (humulene)、 雪松稀 (cedrene) 以及木香内酯 (costuslac-tone)、二氢木香内酯 (dihydrocostuslactone)、去氢木香内酯、木香烃内 酯 (costunolide)、 二氢木香烃内酯、12-甲氧基二氢木香烃内、α- 木香酸 (α-costic acid)、12-甲氧基二氢去氢木香烃内酯。木香主含挥发油 ，其活性成分主要为倍半萜内酯，具有松弛平滑肌、解痉以及中度降低血压的作用。
1. 抗炎作用
木香或木香配伍的中药临床上多用于治疗食管炎、胃炎、消化性溃疡、风湿性及类风湿性关节炎等炎症疾病，其抗炎作用的药理学基础主要表现为其有效成分对致炎性因子的抑制作用。致炎因子包括 NO、细胞因子诱导中性粒细胞化学趋化因子（CINC）、肿瘤坏死因子 α（TNF-α）、白细胞介素（IL）、γ-干扰素（IFN-γ）等。
2. 抗肿瘤作用
临床上常用含木香的复方治疗肿瘤。近年来，大量药理学研究也证实木香中有效成分对多种癌细胞具有杀伤作用。
3. 对消化系统的作用
木香或木香配伍的中药临床上可用于治疗消化道方面的疾病，如食管炎、胃炎胃痛、溃疡病、胆结石、消化不良、食欲不振、腹胀腹痛、胸腹作痛、恶心呕吐等。
4. 解痉镇痛及对心血管系统的作用
木香或木香配伍的中药临床上也用于治疗心绞痛、胆绞痛、胃痛腹痛、高血压、糖尿病、支气管哮喘等疾病，药理学基础在于其解痉镇痛和对心血管系统的作用。
1）解痉镇痛作用：木香提取物中的生物碱对组胺引起的豚鼠肠平滑肌和气管平滑肌具有显著解痉作用。
2）对心血管系统的作用：木香对心血管系统的作用首先表现在降血压和抗血液凝集方面。
5. 抗病原微生物作用
木香或木香配伍中药临床上用于治疗胃炎、胃溃疡、肝炎、反流性食管炎、痢疾、皮肤病以及某些口腔疾病等，这可能与木香抗病原微生物的药理作用有关。
水蒸气蒸馏法是提取中草药挥发油最常用的方法，该方法经济实用，操作简便、安全，对环境污染小。尤其是在大生产中，该方法可使挥发油的提取和药材煎煮同时进行，节约时间和能源，故应用广泛。木香油的最佳提取工艺为将木香药材粉碎成 1~3 cm 的粒度，加 7 倍量，浸泡 0 h，蒸馏提取 8 h。该提取工艺稳定，三次提取的 RSD 为 1.41 %。采用不同的浸泡提取液开展云木香油的提取工作，根据试验的结果发现，饱和氯化钠溶液提取可以得到较好的结果，最高可以达到 3.80 %。在得到上述结果的基础上，进行了 5 个不同的粉碎度、加水量倍数、浸泡时间和蒸馏时间的单因素试验，优化出最佳工艺条件分别为 60~80 目、12 倍、9 h 和 10 h。提取工艺为用 10 倍量的水浸泡药材颗粒 30 min，水蒸气蒸馏法提取 5 h，包合的最佳工艺为温度 45 ℃。
木香油已鉴定的32种成分中主要成分是(9Z，12Z，15Z)-9，12，15-十八烷基三亚乙基四胺-1-醇、反式石竹烯、T-紫罗酮、石竹素、香叶基丙酮、B-瑟林烯、Α-姜黄烯。我们鉴定出的(9Z，12Z，15Z)-9，12，15-十八烷基三亚乙基四胺-1-醇、Β-瑟林烯、雪松烯、香柠烯醇、茴香脑等化合物：
当年产的干燥块状木香根生品，净制，切成2 mm厚的薄片， 取300 g，置锅中，150℃炒至表面微黄色，取出放凉，粉碎，过20目筛，加3倍体积的甲醇，室温浸泡过夜，装进渗漉筒，用10倍体积的甲醇在10℃渗漉提取，渗漉液过滤，减压回收甲醇至终体积200 ml左右，浓缩液加入700 ml蒸馏水调节甲醇含量体积比约为20%，用乙醚萃取，2500 ml×1，萃取液用无水Na2SO4干燥过滤，热水浴蒸馏浓缩，冰水冷凝，回收乙醚，至蒸馏容器中尚剩有约100 mL溶液，停止蒸馏，取出残留溶液，置于通风橱中挥尽乙醚，残留物采用分子蒸馏法精制，蒸馏压力为0.13 mbar，刮膜速率为200 r/min，进料速率为1.2 g/min，收集160℃以下的馏出物，即得木香油。
GRAS(FEMA)。
1998年5月国际香料协会规定，因具有过敏源而绝对禁用。
FEMA(mg/kg)：软饮料0.08；冷饮0.90；糖果1.9；焙烤食品1.2；布丁类0.10。
适度为限(FDA§172．510，2000)。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
云木香油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
淡黄至褐色粘稠性挥发性精油。具有紫罗兰、菖蒲和香根草似的独特持久香气。溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于甘油和丙二醇。
用途
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。
用途
用作肥皂、香料的原料
用途
用于化妆品、洗涤用品、薰香类、杀虫剂及医用保健品等
用途
本品为棕褐色粘稠状挥发精油 香 气:具有特殊的木香和焦香 本品粉末棕紫色或黄棕色。具缘纹孔导管巨大，完整者直径约至300μm，多破碎，具缘纹孔大而清晰，管腔内含红棕色或黄棕色物。纤维成束， 棕红色，直径8～26μm，壁甚厚，有的纤维束周围细胞含草酸钙方晶，形成晶纤维，含晶细胞的壁不均匀木化增厚。草酸钙方晶直径6～22μm。 木射线宽1～2列细胞，高至15细胞，壁稍厚，纹孔较密。色素块红棕色、黄棕色或淡黄色
生产方法
由风毛菊属多年生草本植物云木香(Coriandrum sativum)干燥(荫干)的根，粉碎后经水蒸气蒸馏或用溶剂提取后再将树脂状抽提物真宅蒸馏而得。得率1%～2.8%。云木香主要产于我国南部及喜马拉雅山一带。
木香油
上下游产品信息
上游原料
下游产品