2-辛烯醛
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- CAS号:
- 2363-89-5
- 英文名:
- oct-2-enal
- 英文别名:
- oct-2-enal;2-Octen-1-al
- 中文名:
- 2-辛烯醛
- 中文别名:
- 2-辛烯醛
- CBNumber:
- CB4895264
- 分子式:
- C8H14O
- 分子量:
- 126.2
- MOL File:
- 2363-89-5.mol
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2-辛烯醛性质、用途与生产工艺
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。
GRAS(FEMA)。
FEMA(mg/kg)：糖果1.0；焙烤食品1.0；调味品1.0；肉类沙司1.0；汤1.0。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-辛烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
微黄色液体。呈脂肪和肉类香气，并有黄瓜和鸡肉香味。沸点84℃(2533Pa)。溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于水。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制鸡肉和黄瓜等型香精。
生产方法
由甲基戊基酮与甲醛在弱碱条件下缩合而成。
2-辛烯醛
上下游产品信息
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下游产品
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