碳酸氢钠性质、用途与生产工艺
碳酸氢钠又称酸式碳酸钠、重碳酸钠、小苏打、重碱、焙碱，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。其适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等；静脉给药用于酸中毒；外用滴耳软化盯聍；2%溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。兽医临床上主要用于治疗胃肠卡他性炎症、败血症和重症腹泻、大面积烧伤及中和胃酸和碱化尿液等；在温室内喷施碳酸氢钠，既能防病，又可增产。许多病害如黄瓜白粉病、炭疽病、番茄叶霉病等，其病原真菌在碱性条件下很难生存。用500倍小苏打溶解防治上述病害效果很好。另外，二氧化碳是光合作用的原料，棚室内因密闭，二氧化碳常感不足，喷施小苏打分解后可补充二氧化碳。可在蔬菜生长期间，每隔3—4天喷一次；在畜禽饲料中添加适量碳酸氢钠，可有效地提高畜禽对饲料的消化力，提高蛋鸡的产蛋率和蛋壳强度，加速对营养物质的利用和有害物质的排泄，提高畜禽的增重速度；可使畜禽机体的抵抗力和免疫力始终保持最佳状态，提高畜禽的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证其健康生长具有积极的作用。
碳酸氢钠俗称小苏打，临床上，风湿科大夫主要用碳酸氢钠治疗痛风（碱化尿液，促进尿酸排泄）和酸中毒，除此以外，还有一些其他用途：碳酸氢钠是一种有很多用途的化学化合物。有药片，胶囊，颗粒，粉末或溶液等不同的药用形式。这种化合物既可以口服摄入，也可以静脉注射；它广泛用于治疗包括心痛，消化不良，血钾过高，血液或尿液酸性水平太高在内的健康问题。外用碳酸氢钠还能缓解昆虫叮咬症状。
1. 碳酸氢钠的最常见医学用途是作为解酸剂减轻消化不良和心痛。如果这种化合物是用于这些目的，应在饭前或饭后一小时用水冲服。它能减少胃酸，并且一般在服用后马上能得到缓解。
2. 碳酸氢钠有时也用于治疗血钾过多。这是一种血液中的钾水平异常高时发生的疾病，其中一些症状包括心跳不规律和恶心等。如果不加治疗，血钾过多症有致命危险。
3. 碳酸氢钠的另一个医学用途是应对阿司匹林或三环类抗抑郁药过量。阿司匹林在酸性环境下吸收的最好，因此这种化合物能用于降低酸度，减少被血液吸收的阿司匹林数量。过量摄入三环类抗抑郁药也会导致代谢性酸中毒并引起严重心血管并发症。而碳酸氢钠能帮助降低过高的酸性水平。
4. 这种化合物有时还在心肺复苏术急诊过程中静脉注射。
5. 碳酸氢钠外用能缓解昆虫叮咬症状。最好用水混合这种化合物，然后每天涂抹数次，直到症状消失为止。
6. 碳酸氢钠也用于治疗酸中毒（血液或尿液中的酸太多，代表高尿酸），在pH为5.7或更低时，大多数尿酸盐离子转换为非离子型尿酸。在水中，非离子型尿酸的溶解度比尿酸盐低20倍并且pH越低溶解度越小。在pH为5.0时，每1000ml水只能溶解尿酸60mg；在pH为6.0时，溶解量增至220mg；当pH增至6.6时，几乎所有的尿酸都处于游离状态。在pH为7.4时，98%的尿酸是以单钠尿酸盐的形式存在。由于痛风患者的尿pH往往比正常人低，大部分患者尿中含有大量尿酸，当24小时排泄量超过1.0g时，约50%的患者可有结石。所以有肾结石的患者或为防止尿酸沉淀形成新的结石，既要多喝水，还要加用碱性药物，使尿pH维持在6.5左右，以促进尿酸的排出。在开始降尿酸治疗的前两周更是必须应用碱性药物，最常用的碱性药物是碳酸氢钠。
不少人觉得碳酸氢钠是个经典老药，能沿用至今一定有较高的安全性，其实不尽然，碳酸氢钠的副作用值得我们警惕，主要包括：
胃肠道：碳酸氢钠属于强碱性药物，口服后与胃酸发生中和反应，产生大量二氧化碳，增加胃内压，引起嗳气和继发性胃酸分泌增加。
低钾血症：长期服用碳酸氢钠可使钾离子向细胞内转移，导致低钾血症，表现为四肢无力、呼吸困难、心律失常、甚至心跳骤停。
心血管：碳酸氢钠为碱性钠盐，含有钠离子，长期大剂量服用可引起水钠潴留，血压升高，组织水肿，甚至诱发心力衰竭。
磷酸盐结石：服用碳酸氢钠可升高尿液PH，当尿液PH大于7.0时，容易形成磷酸盐结石。
内分泌系统和代谢：长期大剂量服用碳酸氢钠可引起代谢性酸中毒，过度碱化血液可导致组织缺氧，呼吸代偿能力下降，抑制呼吸。
总之，碳酸氢钠是临床上常用的制酸药，但由于其作用短暂，易出现不良反应，目前临床上已很少用于治疗酸相关性疾病，主要用于治疗慢性代谢性酸中毒、预防尿酸盐、磺胺等药物引起的尿路结石，解救药物中毒，碳酸氢钠并非绝对安全，其副作用令人堪忧，甚至有可能危及生命，在用药过程中应加以警惕，不建议长期使用。
不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
7g/0℃;8.1g/10℃;9.6g/20℃;11.1g/30℃;12.7g/40℃
16g/60℃
总碱量的测定 取2g试样(称准至0.0002g)，置于250ml三角瓶中，以50ml水溶解，加0.1%甲基橙指示液2～3滴，以硫酸或盐酸标准溶液滴定至溶液由黄色变为橙色。
总碱量(以NaHCO
3计，%)
式中 V——硫酸或盐酸标准溶液体积，ml；
c——硫酸或盐酸标准溶液的浓度，mol/L；
G——试样质量，g；
0.08401——碳酸氢钠毫摩尔质量，g。
ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。
LD
504.3g/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA，§184.1736，2000)。
GB 2760-2001：需添加膨松剂的各类食品以GMP为限；调制水50mg/kg(以Na计13.7mg，/kg)。
FAO/WHO(1984)：人造奶油、冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP；奶油及乳清奶油最高用量2g/kg(仅用于调节pH，以无水物计)；番茄浓汁，使pH值高于4.3；熟豌豆罐头150mg/kg(以钠计)；其他参照碳酸氢钾。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
碳酸氢钠
食品
食品工业用加工助剂
/
一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外
碳酸氢钠
食品
膨松剂
按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
化学性质
白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
用途
碳酸氢钠可用做碳碱平衡药，用于治疗酸血症，用于食品、医药、电影胶片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业，也可用洗涤剂、灭火剂。
用途
碱性剂：作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。
常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。
在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO
2)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，最好与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。
用途
用于食品、医药、电影制片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业，也可作洗涤剂、灭火剂,用作食品工业的发酵剂，汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂 用作分析试剂，还用于无机合成和制药工业 用于治疗酸血症 用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。
生产方法
气液相法将纯碱溶解过滤除去杂质后，浓度保持在23～24°Bé。石灰窑发生的二氧化碳浓度保持在20%～25%，经洗涤净化处理，与热碱液进行碳化，塔压保持在0.2～0.25 Mpa，待物料浓度达13°Bé时，反应终了。经冷却、结晶、过滤得小苏打结晶，再经气流干燥即得碳酸氢钠成品。其
Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3
气固相法 将碳酸钠置于反应床(反应池)上，并用水拌好，由下部吹入二氧化碳，一次反应碳化后，经初碎，进行二次碳化反应，再经干燥、粉碎，制得碳酸氢钠成品。其
Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3
废碱液回收法在纯碱生产过程中，纯碱煅烧炉产生的炉气，经旋风分离后，仍含有较多的碱粉。将此炉气用热碱回收，使碱粉溶解在碱液内，在循环溶解过程中，部分碱液送往蒸氨塔，蒸出热碱液中氨，使碱液进一步浓缩，作为生产小苏打的碱液原料，蒸氨塔顶出来的氨、二氧化碳和水混合气，进入原来炉气冷却塔。小苏打生产中分离脱水后的母液，用于热碱液循环，以溶解回收炉气中碱粉，构成生产过程循环。
废碱液回收后，经碳化、离心分离、干燥，制得碳酸氢钠成品。其
Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3
天然碱加工法以天然碱为原料，由于杂质含量较高，因而碱液配制时，需严格控制化碱温度、浓度及母液循环次数，母液中总盐量应大于240 g/L。化碱后碱液浓度碳酸钠>150 g/L、氯化钠＜50 g/L、硫酸钠＜90 g/L，所得碱液经过滤除渣，然后与二氧化碳碳化生成碳酸氢钠结晶，经洗涤脱水，洗液可返回化碱或排放，结晶经干燥，制得碳酸氢钠成品。其
Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3
类别
有毒物品
毒性分级
中毒
急性毒性
口服- 大鼠 LD50 4220 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3360 毫克/公斤
可燃性危险特性
不可燃烧； 受热放出有毒氧化钠气体
储运特性
库房低温, 通风, 干燥
灭火剂
水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫
碳酸氢钠
上下游产品信息
上游原料
下游产品
发酵粉
荧光增白剂PRS
3-溴苯基异氰酸酯
邻苯二甲酸二烯丙酯
酸性兰 129
4-氨基-1-苄基哌啶
庚二酸二甲酯
依昔苯酮
N-(叔丁氧羰基)乙醇胺
3-异色酮
2-羟基苯乙酸甲酯
异氰酸戊酯
2-溴-3'-氟苯乙酮
5-二甲氨基-1-萘磺酸
4-甲基苄基异氰酸酯
间三氟甲苯异氰酸酯
脱氢乙酸钠
2,4-二羟基苯甲酸
2-氯-4,6-二甲氧基-1,3,5-三嗪
普罗布考
巯基乙酸铵
对甲砜基甲苯
4-氯-(N-BOC)苯胺
N-(2,5-二甲氧基苯基)-2-羟基二苯并呋喃-3-甲酰胺
酸性红154
N-乙基-3-硝基苯磺酰胺
乙硫磷
4'-溴乙酰苯胺
5-BROMO-2-(DIETHYLAMINO)PYRIMIDINE
异氰酸- 2-氯-5-(三氟甲基)苯酯
增白剂 BU,增白剂 PBU,4-苯胺基甲酰胺基-4'-(6-苯氨基-4-羟乙基-1,3,5-三嗪-2-氨基)-二苯乙烯-2,2'-二磺酸钠
1-(3-二甲氨基丙基)哌嗪
5-甲氧基-2-甲基吲哚
别名T402
乙酸丙酯
碳酸氢三钠
N-乙基对甲苯磺酰胺
1-[5-(三氟甲基)-2-吡啶基]哌嗪
2-乙酰-3-溴噻吩
1，2-环氧-9-葵烯