橡子壳棕

橡子壳棕性质、用途与生产工艺

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

化学性质 

深棕色粉末。易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。在碱性条件下呈棕色，酸性条件下为红棕色。对热和光均稳定。

用途 

着色剂(棕色)。

用途 

作为食品和饲料着色剂，我国规定可用于可乐饮料和配制酒，最大使用量分别为1.0g/kg和0.3g/kg。

用途 

作食品着色剂，我国规定可用于可乐饮料和配制酒，最大使用量分别为1.0g/kg和0.3g/kg。

生产方法 

将橡子破壳(壳仁分开)，水洗除去易溶于水的杂质，然后用1%～1.5%的盐酸(固液比=1：20)处理，以除去鞣质、蛋白质、淀粉等，再用稀碱液(pH值9~11)加热提取色素。提取液中加入乙醇(控制乙醇浓度在5%～10%)，以沉析除去残留的胶质淀粉等杂质，离心分离后，回收乙醇，最后将色素液浓缩、喷雾干燥即得产品。

生产方法 

将橡子破壳（壳仁分开），水洗除去易溶于水的杂质，然后用1%-1.5%的盐酸（固液比1：20）处理，以除去鞣质、蛋白质、淀粉等，再用稀碱液（PH9-11）加热提取色素。提取液中加入乙醇（控制乙醇浓度在5%-10%），以沉析除去残留的胶质淀粉等杂质，离心分离后，回收乙醇，最后将色素液浓缩、喷雾、干燥即得产品。

生产方法 

以橡子果壳用水浸提，过滤后纯化、精制而得。

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