壳聚糖酶
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- CAS号:
- 英文名:
- Chitosan enzyme
- 英文别名:
- Chitosan enzyme
- 中文名:
- 壳聚糖酶
- 中文别名:
- 壳聚糖酶
- CBNumber:
- CB82681849
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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壳聚糖酶性质、用途与生产工艺
壳聚糖是甲壳素脱去乙酰基后的产物,是自然界中唯一存在的碱性多糖,具有生物可降解、对动物无毒害、可溶于酸性溶液、可获得多种物理形式并且更容易处理等特点。
壳聚糖酶的应用与其自身性质密切相关,关于壳聚糖酶的应用也是多种多样,主要在以下方面进行研究:a.制备真菌原生质体:b.抑制植物病原菌:大多数真菌细胞壁的主要成分是壳聚糖。c.壳寡糖的制备:壳聚糖酶另一个主要的应用是降解壳聚糖。
壳聚糖酶为白色至微黄色粉末。壳聚糖酶是一种RP蛋白,可以提高植物的抗病能力。同时利用壳聚糖酶降解一些真菌细胞壁,用以鉴定细胞壁的精细结构,可以更有效的防治病原菌,提高农作物产量。因此壳聚糖酶可以作为农业应用中的生物控制剂。
壳聚糖酶在工业上可用于壳寡聚糖的制备,由于CO's较好的水溶性,更利于人体吸收,因而CO's在食品工业中上可作为添加剂;CO's在医药、诊断试剂等方面有着非常诱人的前景,特别是聚合度在5、6的CO's更是具有较强的抗感染、抑制肿瘤的活性;CO's具有抗菌作用,能对植物病原菌产生拮抗作用,诱导植物产生抗菌物质。但是利用化学合成方法生产CO's(尤其是具有较强生理活性的壳五糖和六糖)非常困难,产率低、生产成本较高且易污染环境,而使用专一性的壳聚糖酶通过降解生产CO's却有着高效、环保等有点,因此利用壳聚糖酶生
壳聚糖酶
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