6-甲基-5-庚烯-2-酮
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- CAS号:
- 409-02-9
- 英文名:
- methylheptenone
- 英文别名:
- filbert heptenone B;High purity 6-Methyl-5-Heptene-2-One CAS NO.409-02-9 CAS NO.409-02-9
- 中文名:
- 6-甲基-5-庚烯-2-酮
- 中文别名:
- CBNumber:
- CB9881970
- 分子式:
- C8H14O
- 分子量:
- 126.2
- MOL File:
- 409-02-9.mol
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6-甲基-5-庚烯-2-酮化学性质
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熔点:
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-66.9°C
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沸点:
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189.35°C (estimate)
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密度:
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0.8840 (estimate)
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折射率:
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1.4348 (estimate)
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气味 (Odor):
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at 1.00 % in propylene glycol. nutty hazelnut
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香型:
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nutty
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LogP:
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1.947 (est)
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EPA化学物质信息:
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Methyl heptenone (409-02-9)
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6-甲基-5-庚烯-2-酮性质、用途与生产工艺
化学性质
系甲基庚烯酮的β-体。Α-体为6-甲基-6-庚烯-2-酮，与碱共热可成β-体。无色至淡黄色油状液体，有近似于醋酸戊酯的水果香气及柠檬草香气。氧化后可生成一定量的丙酮。沸点173～174℃或73℃(2400Pa)，熔点-67.1℃。闪点50℃。混溶于乙醇、氯仿和乙醚，几不溶于水。
天然品存在于柠檬油、柠檬草油和香茅油等中，也存在于樱桃、欧黑莓、丁香叶、蛤肉和苹果白兰地等中。且常与芳樟醇、香叶醇和柠檬醛共存。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香蕉、梨、柑橘和浆果类、坚果类和蔬菜等香精。
生产方法
将含有本品的精油(如柠檬草油)分馏，取160～180℃馏分，用亚硫酸氢钠处理而得。
6-甲基-5-庚烯-2-酮
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