OKRA 化学特性,用途語,生産方法
解説
オクラ，アオイ科の一年草（イラスト）。アメリカネリともいう。アフリカ北東部の原産で熱帯から温帯各地で栽培される。エジプトでは2000年以上も前に栽培されていたという。日本へは明治初期に導入されたが，栽培はきわめて少なく，近年ようやく普及してきた野菜である。草高0.5～2m。茎は1～数本に分枝し，淡緑だが暗赤緑色になるものもある。葉は深裂し，初夏に黄色で中心部が赤い花が葉腋（ようえき）に1花つき，夜から早朝にかけて開花する。
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