キャベツ 化学特性,用途語,生産方法
解説
キャベツ，アブラナ科の一･二年草（イラスト）。カンラン(甘藍)，タマナなどともいう。西洋から導入され改良同化された野菜のうちで，最も日本人の嗜好に合い，生産量が多く重要なものの一つに数えられている。［起源と伝播］ 原産はヨーロッパで，地中海沿岸から北海，大西洋沿岸などに野生種が自生しており，それらの野生種から改良されて現在のようなキャベツができ上がった。ヨーロッパでは古くから利用されており，数千年前から古代イベリア人が野生のものを利用していた。
キャベツ 上流と下流の製品情報
原材料
準備製品