低聚木糖新闻专题

低聚木糖是一种天然糖类，存在于水果，蔬菜，牛奶等食物中，本文将介绍它的特性，以及对血糖的潜在影响。

低聚木糖又称木寡糖，是指2-7个木糖分子以糖苷键连接而成的功能性聚合糖，主要以木二糖和木三糖为主。 既然名为低聚木糖，那么自然符合低聚糖的一般属性。与其他功能性低聚糖一样，低聚木糖有较强的益生元作用。低聚木糖能够促进小鼠肠道内的益生菌(双歧杆菌、乳酸杆菌)增殖， 抑制肠道可能致病菌(肠杆菌、肠球菌、产气荚膜梭菌)生长，具有调节肠道菌群的作用，且在摄入量为0.23 g/(kg·BW)条件下作用最强；还能够促进干酪乳杆菌体外生长，且干酪乳杆菌的生长对低聚木糖具有浓度依赖关系；干酪乳杆菌可利用低聚木糖代谢产生乙酸和乳酸，并随时间延长逐渐增加；与此同时，低聚木糖还能够促进小鼠肠道代谢并产生乙酸、丙酸和丁酸，进而提高短链脂肪酸总量，酸化肠道内环境，促进肠道蠕动和排便。

低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。低聚木糖很难被人体消化酶分解。用唾液、胃液、胰液和小肠酶液进行的消化实验表明：各种消化液几乎都不能分解低聚木糖，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，且不会形成脂肪沉积，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了那些喜爱甜品而又担心升血糖和长胖的人群要求，因此糖尿病人、肥胖病人均可放心食用。

木寡糖作为益生元广泛应用于保健食品产业，其还可作为保湿剂或低热量添加剂在食品中使用。农产品加工副产物中蕴含丰富的木聚糖资源。木寡糖是以木聚糖为底物通过木聚糖酶水解β-1，4木糖苷键而得到的以木二糖、木三糖和木四糖等为主要成分的低聚木糖混合物。玉米芯、甘蔗渣、稻壳中均有较高木聚糖含量，是制备木寡糖的理想天然原料。然而，由于天然木聚糖分子是一种杂合多聚糖，主链与侧链分子间的交联致使木聚糖形成了难以被酶解的复杂网络化底物结构，现有酶解木聚糖工艺存在酶解效率低，工艺成本高等问题。因此，亟需设计一种能够一定程度克服上述缺陷的方法。