2-甲基-3和4-戊烯酸己酯(混合物)

2-甲基-3和4-戊烯酸己酯(混合物)

中文名称2-甲基-3和4-戊烯酸己酯(混合物)
中文同义词2-甲基-3和4-戊烯酸己酯(混合物)
英文名称HEXYL2-METHYL-3&4-PENTENOATE
英文同义词Hexyl 2-methyl-3-4-pentenoate mixture;HEXYL2-METHYL-3&4-PENTENOATE;HEXYL (E)-2-METHYLPENT-3-ENOATE;hexyl (E)-2-methyl-3-pentenoate;3-Pentenoic acid, 2-methyl-, hexyl ester, (3E)-
CAS号58625-95-9
分子式C12H22O2
分子量198.3
EINECS号
相关类别食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香
Mol文件58625-95-9.mol
结构式2-甲基-3和4-戊烯酸己酯(混合物) 结构式

2-甲基-3和4-戊烯酸己酯(混合物) 性质

沸点247.2±9.0 °C(Predicted)
密度0.884±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA3693 | HEXYL 2-METHYL-3&4-PENTENOATE
JECFA Number352
LogP4.532 (est)

2-甲基-3和4-戊烯酸己酯(混合物) 用途与合成方法

GRAS(FEMA)。FEMA:软糖、布丁类、无醇饮料、含醇饮料、糖食、糖霜、硬糖、胶姆糖,均0.4mg/kg。
化学性质 
水白色液体。一般由顺式-3约占80%,顺式-4占20%。呈很强烈的甜香、酯香和果香。沸点57~61℃(266Pa),熔点198.29℃。不溶于水,溶于乙醇和非挥发性油类。
用途 
食品用香料。

安全信息

MSDS信息

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